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春天到了,奉上句容挖野菜全攻略,赶快收藏!

公园道2020-06-29 13:11:35

春光正好,野蔬飘香。

城里的餐厅饭店小吃都吃腻了,

这时候来一盘

香喷喷的野蔬炒菜,

去油腻,去腥又利肠胃,

口感真是个爽!

中国人啥都吃

野菜这种可口又有药用价值的食材

怎么会放过?

在句容,在春天

约着去挖野菜吧~

哪里有野菜呢?

小编告诉你

我带着你,你带着小锄头

一起寻找野菜in句容!

啥?

不认识野菜?

幸好小编有备而来

苦丁菜

       性状:苦丁菜是苦菜的一个别名,多年生草本,高10-30cm,全体无毛 ,全缘或疏具小牙齿,或呈不规则分裂,灰绿色。苦菜新鲜的时候没其他怪味,晒干后有强烈味道,如脚臭。但是效果非凡。

       食疗作用:苦菜性味苦寒,具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热,寒胃,发肚腹中请积,利水便。”脾胃虚寒者忌食。

小根蒜

       性状:小根蒜多年生草本植物,又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布,外形与大蒜相似而较小,与大蒜的不同点:鳞茎细小如薤,仅有1个鳞球,不如大蒜由多数鳞瓣合成。采挖小根蒜,一定要连根部的蒜球一起挖走,因为蒜球的营养价值,远远高于叶子。

      食疗作用:小根蒜性辛、味苦、温,春吃小蒜营养尤其丰富,蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。

白蒿

       性状:白蒿高50-150cm。主根单一,狭纺锤形。茎下部稍木质化,纵棱明显,多分枝,茎、枝被类白色微柔毛。叶互生;叶柄长1-4cm;下部与中部叶宽卵形或宽卵圆表,长4-8cm,宽3-6cm,二至三回羽状全裂,每侧有裂片2-3枚,裂片常再成不规则的则羽状全裂或深裂。

      食疗作用:清热利湿;保肝,利胆,降血压,降血脂,抗凝血。还具有清湿热、利小便、退黄疸的作用,据说,它还可使胆石症病人的胆汁流量明显增加,减少胆汁中胆固醇的含量。

山麻楂

       性状:山麻楂,多年生草本植物,地方称山妈妈菜,山马踏,山妈菜,山珍菜主要食其鲜嫩茎叶。

      食疗作用:每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克、蛋白质2.6克、糖类3克、磷56毫克、铁1.9毫克、维生素B0.13毫克、维生素C25毫克、胡萝卜素2.23毫克、可消化钙85毫克。具有清热解毒,清热利水的功效。

狼牙菜

       性状:狼牙菜学名苦菊,菊科菊苣属,一二年生草本植物,苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,种子短柱状,灰白色,种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。

      食疗作用:苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。性喜冷凉气候,初夏抽花茎,可生食凉拌,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

马齿苋

     性状:全株无毛。茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状,长1-3厘米,宽0.6-1.5厘米,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,全缘,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色,中脉微隆起;叶柄粗短。

     食疗作用:降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

猪毛菜

       性状:全草黄白色。叶多破碎,完整叶片丝状圆柱形,长2-5cm,宽0.5-1mm,先端有硬针刺。花序穗状,着生于枝上部,苞片硬,卵形,顶部延伸成刺尖,边缘膜质,背部有白色隆脊;花被片先端向中央折曲,紧贴果实,在中央聚成小圆锥体。

       食疗作用:在果实期全草采集可药用,有明显的降压作用。

扫帚菜

       性状:株高50-100厘米,茎直立,多分枝,整个植株外形卵球形。叶披针形,长2-5厘米,宽3-7毫米;具3条主脉,茎部叶小,具1脉。花常1-3个簇生于叶腋,构成穗状圆锥花序。花被近球形,淡绿色,裂片三角形。胞果扁球形,果皮膜质,与种子离生。种子黑色,具光泽。

       食疗作用:性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿。

曲麻菜

      性状:曲麻菜又名苣荬菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生于田间路旁。

      食疗作用:春季开花前采挖全草食用,味苦、性寒,有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。

荠菜

       性状:根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;茎生叶羽状分裂,卷缩,质脆易碎,灰绿色或桔黄色;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。

       食疗作用:荠菜简直是野菜之王。营养十分丰富:荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质,能防治夜盲症及缺铁性贫血。由于荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲。

婆婆丁

       性状:婆婆丁学名蒲公英,多年生草本。根圆柱状,黑褐色,粗壮。

       食疗作用:吃婆婆丁不仅清热解毒,还对消化不良、便秘有明显的改善作用,这是一味极其常用的中草药。婆婆丁的叶子有改善湿疹,舒缓皮肤炎症、关节不适的功效;其根具有消炎作用,除了可治疗支气管炎、上呼吸道感染,还可治疗胃炎、肝炎、胆囊炎等各种感染性疾病。

苜蓿

       性状:羽状3小叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序。萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。

       食疗价值:苜蓿可碱化体质并为身体解毒,用作利尿剂,可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。

在句容,

春天除了赏花踏青摘草莓,

还可以顺带摘个野菜~

下下火~

约不约~