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野菜原来还有这么多功效(收藏版)

今日吃法2021-01-09 07:51:54


识野菜
很多野菜都具有药用价值,俗话说"偏方治大病",野菜如果食用得当、对症,大多可视为偏方。

荠菜能清肝明目,可治疗肝炎、高血压等病;
蒲公英可清热解毒,是糖尿病人的佳肴;
苦菜可治疗黄疸等病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;
蕨菜益气养阴,可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。

野菜分为山野菜和普通的地上的野菜

山野菜有:蕨菜、刺嫩芽、香椿、枸杞嫩芽等。

普通地上的野菜有:马齿苋、蒲公英、鱼腥草、油菜、荠菜等。

中医宋先生告诉我们,从中医角度来说,基本上所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。

目前市面上常见的野菜有:
马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多

野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。

荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,被称为“天然之珍”;

蒲公英可清热解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;

马齿苋也能消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效;

苦菜则可以清热、冷血、解毒,治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等;

灰菜去湿、解毒、杀虫,可用于周身疼痒或皮肤湿疹;

野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等;

蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养,野菜还被用于化妆品之中,韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列,则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜,还有减肥和美容的功效呢!

竹笋:
竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

天然蜂蜜:
天然蜂蜜是不经任何加工,没有任何添加剂,经蜜蜂本身酿造成熟的蜜,结晶蜂蜜此蜜因没经加工营养成分不流失,保持蜂蜜应有的营养活性属蜜中珍品。天然蜂蜜不含蔗糖,含蔗糖的蜂蜜就不是纯蜂蜜,纯蜂蜜糖尿病人能喝不升血糖,不是纯蜂蜜糖尿病人不能喝。 纯天然蜂蜜极易结晶并且浓度越高结晶越快,因市售的蜂蜜都不结晶, 纯天然蜂蜜往往被人误解,但纯天然蜂蜜没有不结晶的。

青蒿:
一年生草本。茎直立,上部多分枝,具纵棱线。叶子互生,茎中部的叶子二回羽状分裂,线形小裂片。夏季开花,头状花序半球形,多数,成圆锥状,花管状,外面为雌花,内层为两性花。青蒿可以作为中药,将花蕾期采收,割取地上部分,切碎,晒干。古名“菣”。清热解暑,除蒸,截疟。用于暑邪发热,阴虚发热,夜热早凉,骨蒸劳热,疟疾寒热,湿热黄疸。是一种廉价的抗疟疾药。青蒿茎圆柱形,上部分枝,长30至80厘米,直径0.2至0.6厘米;表面黄绿色或棕黄色,具纵棱线;质略硬,易折断,断面中部有髓。叶互生,暗绿色或棕绿色,卷缩易碎,完整者呈三回羽状深裂,小裂片矩圆形或长椭圆形,两面被短毛。气香特异,味微苦,有清凉感。以色绿,叶多,香气浓者为佳。

鹅脚板:
鹅脚板多生于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中。台湾中部及南部皆有野生,阳明山、溪头、阿里山、太平山及八通关古道均相当常见。全台湾大部份地区都有栽培当蔬菜吃。当然,它既可食用也可药用。将幼苗及嫩茎叶洗净,直接炒食,素炒或加肉丝齐炒均可,味道极佳。煮蛋花汤或当调味料亦佳。采全草,发表散寒,温肺止咳。治食积腹痛,甲状腺肿,气虚食少,风寒感冒咳嗽,尿闭。叶外敷治蛇蜂螫伤。

野韭菜:
野韭菜性温,味辛,具有温中行气、散血解毒、补肾益阳、健胃提神、调整脏腑、理气降逆、暖胃除湿的功效,适用于阳痿遗精、腰膝酸软、脾胃虚寒、噎膈反胃、便秘尿频、心烦、毛发脱落、妇女痛经等病症。

现代药理研究表明,野韭菜丰富的膳食纤维能促进肠蠕动,通便,还能与肠道内的胆固醇结合,将胆固醇排出体外,因而有降低胆固醇的作用。

野韭菜中所含的挥发性精油及硫化物,既是野韭菜香气的来源,又具有降低血脂、扩张血管的作用,对高血压症及冠心病有一定的疗效。

在这里你还能体验到用水将韭菜封存带回市区收藏贩卖,一边吃野菜过健康生活,一边将健康传播给更多人。


跑山鸡:
跑山鸡外形美观,体型紧凑,尾羽高跷,呈元宝型,养殖过程中,使用优质纯粮玉米,并让其自由啄食林地昆虫,不喂混合饲料、添加剂、激素等药物。所以跑山鸡鸡肉胴体丰满,切面光亮,有弹性。肉风味独特,肉质细嫩,鲜香味浓郁,富有浓厚的野味特点。鸡蛋黄红润黄亮,轻松夹起而不破,蛋白质营养高于土鸡蛋。

黄姜笋:
黄姜笋又叫虎杖,春、秋二季采挖,除去须根,洗净,趁鲜切短段或厚片,晒干。分布于西北、华东、华中、华南及西南等地。具有利湿退黄,清热解毒,散瘀止痛,止咳化痰的功效。用于湿热黄疸,淋浊,带下,风湿痹痛,痈肿疮毒,水火烫伤,经闭,症瘕,趺打损伤,肺热咳嗽。

山油菜:
山油菜是鸡冠山的特色野菜,其他地方并不多见。常常在春季被当地人呈上桌,品尝独特的味道。