博山物产之多彩蘑菇世界

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       潮湿雨季来临，大博山的密林深处，野坡草地中，千姿百态的各类野生蘑菇也如雨后春笋般冒了出来，就让我们一起在这多雨的初秋去遍访山野，走近这多姿多彩的生物世界长长见识吧！

       蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。

       多数蘑菇由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。

 

       蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。不过有毒的蘑菇会对人健康造成多种危害，严重者还会危及生命！所以不熟悉的千万不要随便采食。

　　先来看几种我们熟悉的食用蘑菇品种吧！

       槐树菇，博山俗称槐莪，原名侧耳，中国古称“天花”。槐莪就是生长在槐树上的侧耳（即平菇），槐莪有很高的药用价值，具有追风散寒，舒筋活络的功效。而且能够调节人体的新陈代谢，减少胆固醇，降低血压，增进人体的健康。还可防治肝炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有明显的效果。另外，槐莪抗癌作用很强，民间偏方治疗食道癌的疗效也很好。

       柳树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名柳蘑，是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌，孢子卵形至椭圆形。

       野生柳树菇仅着生于柳树上，柳树菇的功效与作用能够抗衰老，防癌和抗癌，还可以降低胆固醇。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

       羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。

       马勃，也叫灰包、灰马包、马粪包，是一种常用的中草药，在农村特别是山区习惯用它作外伤止血药。

       马勃属于马勃科植物大颓马勃、紫颓马勃、与脱皮马勃的干燥子实体，多半生长在旷野草地和农家的庭院里，且长势很快，当子实体刚成熟时采收，拔起后去净泥沙，晒干，除去硬皮，切成方块或研成粉用。

       用马勃治疗疾病，在我国已有很久的历史。早在公元502年，陶弘景著作《名医别录》就记载，马勃主治恶疮、马疥。寇宗奭《本草衍义》也有记载，说马勃去掉包皮，用蜂蜜搅拌，再少加一些水调匀，可以治疗咽喉疾病。到了明代，在李时珍的《本草纲目》中记载，马勃粉有清肺、散血热、解毒及止咳等作用。

       松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。现在还发现松茸中含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，也是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。

       松伞蘑生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。有“素肉”之称，深受人们喜爱。松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。

       松伞蘑菌盖肉质，初期近钟形至圆锥形，后平展，中部凸起、盖面湿时粘，干后有光泽，红褐色。松伞蘑中含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用，深受人们喜爱。

       松伞蘑也是不能人工培植的野生菌之一。其除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。

       松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。

       云灵芝，现代药理学与临床实践进一步证实了云灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是云灵芝扶正固本、滋补强壮、延年益寿的主要成分。云灵芝无毒副作用，可以药食两用。

　　云灵芝具有健脾利湿;止咳平喘;清热解毒;抗肿瘤作用。主治慢性活动性肝炎;肝硬变;慢性支气管炎;小儿痉挛性支气管炎;咽喉肿痛;多种肿瘤;类风湿性关节炎;白血病。云灵芝煲汤效果好味道也不错喔!

       灵芝又称林中灵、琼珍，别名赤芝、红芝、丹芝、瑞草、木灵芝、菌灵芝、万年蕈、灵芝草是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。

       玉米黑粉菌又名玉米黑霉，博山当地俗称乌霉。

       其孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子，冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。此菌分布很广泛，是玉米的主要的病害之一。

       幼嫩时，可以食用，也可生食，有甜味，炒食别有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用，其药性特寒、味甘，有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。

       树舌灵芝又称树舌扁灵芝、老母菌、枫树菌、老牛肝。子实体大型或特大型。无柄或几乎无柄。菌盖半圆形，扁半球形或扁平，表面灰色，渐变褐色，有同心环纹棱，有时有瘤，皮壳胶角质，边缘较薄。菌肉浅栗色，菌孔圆形。生于杨、桦、柳、栎等阔叶树的枯立木、倒木和伐桩上，是重要的木腐菌之一，会导致木材木质部形成白色腐朽，可药用。在中国和日本民间作为抗癌药物。还可以治闻风湿性肺结核，有止痛、清热、化积、止血、化痰之功效。

       白鬼笔，中药名。为鬼笔科鬼笔属白鬼笔的菌柄及菌托。分布于山西、山东、安徽、广东等地。具有活血，除湿，止痛之功效。常用于风湿痛。

       目前世界上已知的蘑菇具有多达36000个种类，但除了几种常见的食用菌类蘑菇外，许多草蘑菇都带有毒性，尤其是那些光彩鲜艳的蘑菇更要注意啦，因此建议尽量不要随便采摘野外不熟悉的蘑菇来食用，还是让我们以平常心静静的观赏为主吧！

       古人将野蘑菇称之为蕈（xun）子，且多有描写赞美的诗句……

“戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。”――《蕈子》（宋·杨万里）

“松花冈头雷雨急，坡陀流膏渍香汁。新泥日蒸气深入，穿苔破藓钉戢戢。如盖如芝万玉立，紫黄百余红间十。燕支微匀滑更湿，倾筐盛之行且拾。”――《菌子诗追和杨廷秀韵》（史迁）

“绝冥万丈深，积翠淩空危。清涧月自浴，孤芳人不知。石骨溜香髓，松苓涌凉脂。忽然青云阴，见此白玉姿。冉冉露痕重，漼漼雪花滋。淑气注阳鼎，甘津灌华池。开经拜修静，得道推安期。聊欲燕其阳，饱食五色芝。”――《石桥纹蕈》（高似孙）

“菌耳遍沃野，琼芝亦芬芳。群阴掩其茨，谁复知尔良。我愿得此草，移根植崇冈。闲攀紫金蕤，挹露晞朝阳。服食换绿髓，轻举过紫皇。招携三辰游，与之同辉光”――《菌耳遍沃野》（元·吾丘衍）

“幸从腐木出，敢被齿牙和。真有山林味，难教世俗知。香痕浮玉叶，生意满琼枝。饕腹何多幸，相酬独有诗。”――《玉蕈》（宋·施枢）　　

“嵇康食石髓，安期枣如瓜。虚无不可致，想像生咨嗟。深谷隐松桂，雨露抽灵芽。名齐金光草，品异仙掌茶。采采供晨飧，色瑩味亦嘉。金膏溢齿颊，五内生云霞。腥腐一以荡，神明发精华。吾闻古灵仙，饵芝乃升遐。从兹谢厚味，服尔登云车。”――《食菌》（明·顾璘）

“雨前无物撩眼界，雨里道边出奇怪。数茎枯菌破土膏，即时便与人般高。撒开圆顶丈来大，一菌可藏人一个。黑如点漆黄如金，第一不怕骤雨淋。得雨声如打荷叶，脚如紫玉排粉节。行人一个掇一枚，无雨即阖有雨开。与风最巧能向背，忘却头上天倚盖。此菌破来还可补，只不堪餐不堪煮。”――《怪菌歌》（宋·杨万里）　　

“木生在高原，岂意烂作泥。茂草蒙其头，牛羊践踏之。自顾不敢怨，世事安可知。每岁五六月，日晒雨复滋。晔晔长新菌，五色转参差。黄者金芙蕖，青者碧玉芝。天地有正气，积郁不得施。触物吐光艳，腐朽化神奇。采采必盈筐，踌蹰发深思。物理固难测，可以疗我饥。”《采菌二首 .其一》（明·释函可）