【养生】夏天就是个吃苦的日子,不信你看

2021-10-27 08:25:47


进入夏季，脸上开始长痘痘，嘴边也拱起硬疙瘩，我“发火”了！急得求医问药，老中医说：夏季多湿热，易伤肾气、脾胃，而苦味菜蔬有清热祛火、健脾燥湿等功效，你多吃“苦”就好了。年轻的医生也对我说：你多吃“苦”吧！苦味食物具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等医疗保健功能。科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素B17，可杀伤癌细胞、防癌抗癌。在酷暑难熬的夏日吃苦味食物，心理松弛，舒适愉悦，精力充沛。夏季多吃“苦”最养人。看来，小满过后，吃“苦”的日子到了。
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苦瓜：清心明目

苦瓜为夏季食用佳品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。青嫩的苦瓜吊在竹架上是靓丽风景，端上餐桌就是美味佳肴。
食疗作用。《本草纲目》说苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目。”是古老的王牌抗疟疾药。苦瓜的新鲜浆汁有一定的降血糖效果，还有增食欲、助消化、益气壮阳等作用。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
苦菜又名苦苣菜、苦妈菜，为菊科植物。含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、甘露醇、生物碱等10几种营养物质。
食疗作用。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。《本草纲目》记载：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
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苦菜：安心益气
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莴笋：开胸利膈
莴笋有个金贵名称“千金菜”。笋长肥大，鲜嫩多肉，味淡性凉，营养丰富。
食疗作用。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。《神农本草经》载：“主女子赤沃。治血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食。”《医林篡要》曰“补心，去瘀，续上。”现代医学认为莴笋有补血、补钙、固齿、健胃、防治高血压和心脏病及胃脏病、可防治糖尿病、有防癌抗癌、防治便秘、安神镇静等作用。
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物。《本草纲目》载：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。蒲公英是药食兼用植物。
食疗作用。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”有消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。《唐本草》说蒲公英“味甘，平，无毒。”多食蒲公英可起到清热解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。
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蒲公英：利胆保肝
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神仙叶凉粉：清热消暑

神仙叶是一种双翘六道木的灌木，春天发绿叶，叶儿卵形，若铜钱，农历3至5月，灰嫩肥美，捋回家，择去枝棍，挑尽杂质，冲洗干净，做“神仙叶儿凉粉”正好。
食疗作用。很多资料上说，神仙叶儿凉粉可以消暑降温、清热祛火、降压抗菌，治便秘，是一种绿色保健食品。

苦味食物虽有益健康，但如今的年轻人还是不喜欢那种苦隐隐、青涩涩的口感，吃“苦”精神不够。给他们烹制苦味菜，就要把菜切薄，焯水时间放长，烹饪时放姜、糖、料酒等，尽量除去苦味，激发出苦味菜的清香味，使年轻娃娃们在获得苦味菜食疗养生益处的同时，还能享受到微苦甘甜的美妙滋味。
唐代药王孙思邈《千金要方》指出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”这是因为苦味食物尽管有清热泻火等功效，却会助心气而制肺气，故而，食用苦味食物也要适度，贪是大忌。

文章来源：凯风网、网络

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