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寻味谷饶一口不起眼的糖饼 | 流下一滴思乡泪

谷饶今日事线2020-06-29 15:42:57

Cheng li bing dian

成利饼店





“成利饼店“”物食铺在谷饶开店已有30个年头,是谷饶老字号的糖铺之一,“吇仔叔”是现在的店东家,潮汕传统饼食手工艺着年轻一代来延伸下去......




以前我理解的生活就是柴米油盐,

遇见你以后,

我就觉得应该多一种叫做烘焙的佐料。



Dan huang su

蛋黄酥

传统工艺制作,松软可口


说起好吃的中式点心

想必蛋黄酥是数一数二的

外皮层层叠叠,一口咬下去酥掉渣

咸蛋黄的油润咸香与豆沙的甜美又渐渐泛上舌尖

真是好吃到停不下来。



有些美好的记忆,需要被重复。

蛋黄酥确是一个值得被反复记忆的美食

最棒的理由绝对属于它高大上的外表下

有一颗坚持美味坚持健康的心。

这也是成利饼家的招牌饼食之一










 láo bing 

朥饼

皮薄馅足 肥而不腻

提到潮汕的美食

就不得不说潮汕独有的一种饼

朥饼



“朥”在潮汕话里的意思是猪油。可想而知,潮汕l朥饼之所以好吃,很大一部分原因是它像爱情一样,能让猪油蒙了你的心。



朥饼是掺猪油加各种馅料制作而成的。动物脂肪可以起到植物油无法做到起酥效果,猪油能沁入揉好的面里,形成薄而酥脆的口感。潮汕朥饼属酥皮类饼食,馅料以肥肉丁、冬瓜丁、葱白里加入黑芝麻为主,由于饼皮起酥复杂和馅料制作工艺细腻,目前大部分还是以纯手工制作,不论原料、制作还是口感呈现,每一个细节都非常讲究。



Lu dou bing 

绿豆饼

清香细滑 入口即溶



绿豆饼以其香浓酥软、馅心冰甜、入口即溶、甜而不腻的特点而闻名遐迩。酥脆的皮透着诱人的香气,咬上一口,细滑的口感丝丝入味,绿豆沙馅甜而不腻,那份清香,那份细滑,百尝不厌。绿豆又具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,如今,绿豆饼已成为广受潮汕人民喜爱的特色传统糕点小吃。



层次分明的起酥皮,裹以细腻的豆沙馅

色泽金黄诱人,酥脆好吃一口咬下去超满足!



Dou xin tuan

豆心团

食时松脆 香甜爽口


要说潮汕最经典的茶点,豆心团便属其中一项。



传统糖果多以手工为主,制作工序通常较为繁琐






多年来保持同样的味道,潮汕人家中时年八节、办喜事时经常能见到它们。


Hua shi tang bing

花式糖饼

一块糖饼 一口乡愁


潮汕人一种家的味道,

就是这些不起眼的糖饼,

朴素而又让人时刻惦记。



常年在外的游子,

吃着家乡的糖饼,

再配上一壶香气腾腾的功夫茶,

这何尝不是一种幸福呢?





                      

《舌尖上的中国》曾有一句话:

“我的故乡只有一小块,她就在我们的舌尖上。”

而每个潮汕人心中也有一块,

是当地特产,

也是对故乡的眷恋。


回味乡愁

“成利饼家”是不错的选择





店址:汕头市谷饶北门头横街成利饼食店  

电话:0754-87616363