广西板蓝根冲剂联盟

百家筵之栖晨:那一抹徽意的清凉

合肥大食客2020-10-16 13:13:21

最近合肥真是暴雨倾城的节奏,完全忘了而今已入夏至;而真正的盛夏烈日炎炎,骄阳似火,吃什么都貌似失去了原有的胃口;夏季又是一年中人体代谢最旺盛的季节,能量与营养物质被大量消耗,又是人体最需要进补的时机之一;所以,养生健康温和进补,是夏季进食的主要原则;


而今的餐厅也越来越注重环境和菜品的和谐统一,今天来到的这家,就完全融合了徽派的所有元素,从环境到装饰到整体的徽菜风格,都做到情景合一的和谐交融;


白家筵旗下之栖晨餐厅, 位于蜀山森林公园附近,一座低调的徽派建筑,小青瓦马头墙,流檐翘角古朴雅致;恍若进了一个徽州古老的院落,时光停滞;


蒸芹菜叶,芹菜是降压去脂的好食材,一般人只吃根茎不吃叶子,真的非常可惜;采用蒸的方式,可以使芹菜叶里的营养元素能够完全被身体吸收;叶子用玉米淀粉拌匀蒸制,不但能去除苦涩,还能尝出本味的清香;所以,芹菜的叶子,千万别浪费;


凉拌蒲公英,第一次尝试,口感苦涩,感觉与苦瓜有异曲同工之味;


蒲公英最早见于唐朝《新修本草》,称其味苦、性寒,入肝、胃经。具有清热解毒,消痈散结,利尿等功用,是一味极其常用的中草药。在气候很热的夏日,有“十苦九补”的讲法,多吃苦味食物,有帮助于调治身体的阴阳均衡。


大暑进补宜食用老鸭,鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效,而老鸭煲汤又是最完美吸收之法了,此道煲中还加了珍贵的食材石耳,具有润肌童颜之疗效,营养更在木耳、地耳之上;这份石耳老鸭汤味鸭肉细腻汤汁鲜美,营养全面,推荐;


原谅我这一生放荡不羁的爱吃肉肉,这份酱肉真是太好吃啦,咸韧板香回味悠长;肥的不肥,已晒出油脂,落在嘴里的只有干鲜美味;


手工蛋饺味道也不错,里面是荠菜鲜肉,嫩香脆口;


臭鳜鱼,安徽一绝的美味,肉质鲜嫩如蒜瓣,紧实嫩香;


羊肉汤用羊骨微火慢炖而成,没有让人口喉发干的调味,醇鲜本味;


牛肋骨,最美味的一块,类似于烤羊肉的做法,焦韧板香;


锅烧老豆腐炖筒骨,非常喜欢这个老豆腐的味道,蜂窝状的大块,吸收了骨头汤鲜美的滋味,还有土豆腐特有的锅台曾经熟悉的味道,吃着很是过瘾;


全天然绿色食材,嫩豆芽掐头去尾,只留最嫩鲜的一段,怎一个清新脆嫩;


臭鳜鱼不过瘾,又点了份野生小黄鱼,比臭鳜鱼多了一丝生鲜的味道,又是一种不一样的鲜美;


紫苏煎黄瓜,比较特别的烹制方法,紫苏是我喜欢的香料,酱紫吃居然也不错;


水烙馍,此道菜让我想起了阜阳的美味,最简单的做法做出的是最本质的原味,有家的温暖,还有熟悉的香味;鸡蛋拌蒜,就是这么简单,勾勒出妈妈菜的返璞归真;


栖晨餐厅,百家筵旗下一个徽派风格的徽文化私房菜馆,崇尚本味原生态,所用之油都为手磨菜籽油,承诺不放任何味精调味,崇尚养生及健康;于我来说,这里就是一个世外桃源,一个深藏在蜀山森林公园里的徽派的家园,一切纯朴自然,一切又浑然天成;在这样一份氛围,品这样一顿本味质朴的美味,感受徽文化的博大精深,至于其中,情景交融,不失一种享受,是一种放下身心的清净,一股冰凉清新的风,于这个骄阳的夏季吹过,分外凉爽沁心;


美食地址:


一店:科学大道两淮豪生大酒店南侧

二店:高新区阳林路6号 望江路浮山路交口向北500米


电话:0551-5840788 0551-5840799


(本文来源:楚楚好吃合肥,转载请注明出处)


合肥大食客


低调推荐合肥美食

欢迎关注:hfdashike

推荐美食请加:kafeibaby

业务合作请加:wsys174398354