立秋 | 凉风有信,一叶知秋

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何

为

立

秋

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《月令二十四節氣集解》曰：“立秋，七月节。 立，建始也，五行之气，往者过，来者续。于此而秋金之气始至，故谓之立也。秋，揫也，物于此而揫敛也。”

立秋，二十四节气之第十三， 秋是指暑去凉来，意味着秋天的开始。

今日立秋。

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立

秋

气

象

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【暑去凉来】

立秋至，暑气盛极已衰，凉风拂起，让苦夏已久的人们长舒了一口气。立秋的热断了根，已是强弩之末。立秋起始最明显的变化有两点：一是云，天上的云从夏时的积雨云摇身一变成天高云淡的卷云；二是叶，梧桐树每逢立秋必落叶，于是便有前面讲的“一叶而知秋”。

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立

秋

物

候

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【涼風至】

西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。

【白露降】

大雨之後，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也。

【寒蝉鸣】

寒蝉，《尔雅》曰寒螿蝉，小而青紫者；马氏曰物生于暑者，其声变之矣。

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大

暑

习

俗

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【啃秋】

啃秋的习俗，早在古时候就有了。人们在立秋前一日，食西瓜，于是谓之啃秋。

城里人的话，等茶余饭后一家人开始就围着啃西瓜。而农村的“啃秋”，则更洒脱一些。他们在瓜田下，在田地旁，在院子里，一边唠嗑，围坐在一起啃秋膘。有人啃西瓜，有人啃香瓜，还有人啃金灿灿的玉米，那场面不亦乐乎，颇有一番乐趣。

【贴秋膘】

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。立秋之后，便是要补回些斤两，就是俗称的“贴秋膘”。“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。汪曾祺写立秋吃烤肉，“羊肉切成薄片（也有烤牛肉的，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——酱油，香油，料酒，大量的香菜，加一点水，交给顾客，由顾客用长筷子平摊在炙子上烤。“炙子”的铁条之间有小缝，下面的柴烟火气可以从缝隙中透上来，不但整个“炙子”受火均匀，而且使烤着的肉带柴木清香；上面的汤卤肉屑又可填入缝中，增加了烤炙的焦香。过去吃烤肉都是自己烤。因为炙子颇高，只能站着烤，或一只脚踩在长凳上。大火烤着，外面的衣裳穿不住，大都脱得只穿一件衬衫。足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，很有点剽悍豪霸之气。满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人增加三分胃口。”

【食秋桃】

立秋时，江南一带多流行食秋桃。在这天，无论大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

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立

秋

摄

生

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【早卧早起，使志安宁】

大暑之后，时序到了立秋。秋五行属金，肃杀之气日盛，历书曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”古时“秋后问斩”，也是暗合天时肃杀的。

《黄帝内经·四气调神大论》曰：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”便是秋季养生总纲。

立秋便是秋季的开端，立秋一定要早睡，在如此重要的节气熬夜，补一个礼拜也未必补得回来。另有一点，也是《内经》强调的，秋内应于肺，肺在志为悲忧，悲忧易伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生悲忧之情绪，所以在进行自我调养时要做到内心宁静，神志安宁，切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，以避肃杀之气。

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食

饮

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道

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【饮井华水】

入秋，万物都归于肃静，故而此时的水，最为澄清。井华水，就是清晨第一次从井中汲取上来的水，有安神、镇静、清热、助阴等作用。立秋之日可在清晨汲井水备用。煮沸后早起空腹饮用，井水以从远处地脉而来的为上品，而从近处江湖渗透来的次之。

【润肺清燥，冰糖雪梨】

雪梨：肉嫩白如雪，故称雪梨，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

冰糖：味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。

立秋 | 使志安宁，静心入秋