邂逅一场时鲜春宴,尝一把来自徽州大山里的味道!
春天来了。东风解冻，百草回芽；阳和启蛰，品物皆春。 在很多人的味觉记忆中，春天是最美好的。 春天的徽州，漫山遍野的油菜花、阡陌纵横的绿色梯田、白云深处的徽州古民居……构成宛如天上人间的画图。而繁花似锦中，还有专属于这个季节的独特美味让人欲罢不能。
惊蛰过后，徽州的山林里，所有的清新鲜嫩正在肆意生长！吃货们的胃也跃跃欲试，企盼着装下一整个的春天~那么就快跟随小编，伴着春末的细雨斜风，去寻找舌尖上的记忆味道。奔着那触手可及的口腹之欲，守拙归田园。
今天，小编准备了满满一桌徽州时鲜“春宴”，这就给您端上来哈。
❀ 春 笋 ❀
春天，一定要去品尝下春笋的味道，让舌尖感受大自然最真实的味道。随着春雨的滋润，徽州漫山遍野的竹林中，一颗颗竹笋破土而出，淡淡金黄色的土地中长出的春笋结实饱满，鲜嫩爽口。
满目嫩青色的竹海，叠叠翠翠，这个时节挖笋正当时。背上小锄头，满足下内心那颗蠢蠢欲动的小心脏。
闻徽州笋天下闻名，寻笋小窍门：抬头望哪棵竹子枝叶最茂，十有八九笋就长在正下方，不过范围很宽，有经验的挖笋人依据竹竿弯曲方向来判断泥土中竹鞭的走势，找到竹节上的嫩笋。
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已。
❀ 蕨菜 ❀
一到春天，蕨类便是徽州大山里漫山遍野的风景。野山蕨“嗖嗖”地蹿了出来。一根一根，每一根都顶着一小团蕨叶，如亭亭玉立的少女，在风中摇曳。
经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。不过美味的蕨菜还是不要过量食用为好，而且如果想要品尝这一美味的话，下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫为宜。
❀ 苦 菜 ❀
苦菜是徽州大山最古老的居民。春天一到，她们就伸筋活络，抽枝展叶。乡下三月天里，风轻轻的，雨柔柔的，漫山遍野的苦菜一夜就会窜起老高，于不经意间，让整个山体穿上一件鲜活碧绿的衣裳。
有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌、炒食，或是与压好的小肠一起炖汤，味道也是极好的。
❀ 番薯藤 ❀
很多人不知道，番薯藤也是可以吃的。番薯是公认的健康食品，番薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃番薯藤可以获得降血糖的效果。
番薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的，吃起来有点像空心菜。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香。
❀ 鱼腥草 ❀
在春季浩浩荡荡的野菜大军之中，有一种野菜因为它有一种特别的“鱼腥”味，也因此得名“鱼腥草”。“鱼腥草”有清热解毒、去肿痛等食疗作用。
推荐菜肴：凉拌鱼腥草、鱼腥草三鲜汤、火腿焖鱼腥草、肉丝炒辣椒鱼腥草
大自然有属于它自己的时间和万物生长的秩序，
因为这种秩序，才为大家奉上
这个极为丰盛的食材与饮食应季的时鲜“春宴”。
我们徽州山中还有许多少见的美味，
有机会你也去尝尝吧~
阳春徽州，不可辜负的春景
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精彩内容回顾：
没去过徽州这几个小而美的古镇老街，怎么好意思说你喜爱文化旅行！
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