立秋|一叶落而天下知秋
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《是日诗》
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秋雨凉 | “伏虎”降温的最大法宝是下雨。“秋前秋后一场雨”，人们对秋雨是欢迎的，立秋后每降一次雨，气温也随之下降，因此有“一场秋雨一场寒”之说。“潇潇暮雨洒江天，一番洗清秋”，一场秋雨，久“热”逢甘霖。
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贴秋膘 | 人在盛暑往往食欲不佳，立秋的凉风一起，便要补回些斤两，顺便为冬天储存能量，人们把这叫做“贴秋膘”。汪曾祺写立秋吃烤肉，将羊肉切成薄片，大火烤着，一屋子人足鄧长凳，解衣磅礴，一边大口地吃肉，一边喝白酒，满屋子的烤肉香。
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立秋养生
立秋时期是阴阳、凉热、湿燥最激烈的搏斗期，加上秋气收敛、湿热淤阻，容易体内郁热，引起病邪。所以，再进温补无异于火上浇油。此时最重要的是养好脾胃，把体内滞留的暑湿赶出去。
【立秋汤：冬瓜赤小豆煲生鱼】
冬瓜清肺祛湿。暑热最易引发肺火，导致鼻咽干燥、咳嗽黄痰和便秘，应该凉血降气通便。赤小豆利水消肿通便，但性偏寒，用生姜中和；陈皮温中，生鱼、瘦肉养阴，所以，立秋汤补脾而不留邪，利水而不伤正气。
｜原料｜
生鱼（有些地方叫黑鱼）一条约1斤多点，赤小豆30克、冬瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片、陈皮1/3瓣（2-3人份）。
｜做法｜
① 给生鱼祛粘液。先将鱼冲洗一遍，放在大碗里，用开水浇在鱼身上（鱼的两面、头尾都要），粘液便会变成白白的东西脱落，再冲洗干净。祛粘液的同时，把瘦肉切成麻将大的块，放到开水里淖去血水。
② 起锅，放一点点油（油要少），把鱼的两面煎一下，每面大概1分钟。
③ 把所有材料放入汤锅，大火煲开后转小火，汤会慢慢变浓，这时要把汤上面浮起的沫沫和油撇出来，去杂质和腥气，使汤鲜香。煲约1小时即可。
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