【每日一膳】百合陈皮鲫鱼汤:能清热开胃,健脾补益,利水肿清热解毒,健胃化气
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连日来的家庭聚会，大吃大喝，人们已有点疲乏，甚至口干咽燥，胃口不佳。今日佐餐汤品宜百合陈皮煲鲫鱼。这汤味道鲜美，能清热开胃，健脾补益。
做法：
百合陈皮清水泡软洗净
鲫鱼清洗干净，用少许盐涂抹腹腔内，腌制片刻
煎至焦黄
煎后放瓦锅，下百合陈皮，加水，水没过鱼身。大火熬15分钟，小火40分钟。
因为陈皮的原因，奶白色的鲫鱼汤就有点带黄
百合陈皮鲫鱼汤味道鲜美，能清热开胃，健脾补益，是抗秋燥的佳品。
PS:
没有不粘锅的朋友，可以试试先用姜片蹭铁锅
或是多淋几次油（煎鱼的油不要一次加热，分几次淋，转锅均匀后再淋油，再转锅，多重复几次）
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百合入秋最当造，不仅气味鲜甜，营养丰富，且药用价值较高，《本草纲目》记载它有调肺止咳，宁心安神，补中益气，在秋燥时是药食的佳品。陈皮能健胃化气、祛燥止咳。而鲫鱼则是美味的河鲜，中医亦认为它有利水消肿、益气健脾、清热解毒的作用。
中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性(但并不寒)，胃寒的患者少用。秋季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。
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