清明前后,坦洲最流行食呢种茶果,你今年食左未?
2022-03-06 14:06:02
有一种美味
只能在清明前后才能尝试得到
初尝第一口
可能会有坦洲人嫌弃它的味道
但只有细细回味
你才能真正体会到它的奥妙
它就是
三丫苦
什么是三丫苦？
三丫苦
民间认为，清明时节，用三丫苦制成的糕点祭祖，可以趋吉避凶。三丫苦又名“三桠苦”，岭南地区均有分布，性味寒苦，有清热解毒，祛风除湿等效用！
接下来，小编要教大家做三丫苦茶果了
搬好小凳子来围观啦！
❖step one
将采摘好的三丫苦叶洗净
放入榨汁机
取汁留用
❖ step two
用特制网袋过滤榨好的树叶汁
冷却静止备用
❖ step three
猜面团
将过滤好的树叶汁
和糯米粉慢慢和在一起
途中多次少量加水
❖step four
做好了糯米团
接下来是馅料
一般都是豆沙馅
就是黄糖和红豆的完美结合
此处省略一万字......
❖step five
将调好味道的豆沙馅
揉进糯米团中
红绿相融
口水已经止不住了
❖ step six
一眨眼
一大波茶果“小丸子”就完成了
个个圆滚滚的
绿胖子准备到碗里来
❖ step seven
将做好的茶果
用事先清洗、蒸煮好的芭蕉叶
一个个包裹好
准备上蒸笼
❖ step eight
噔噔蹬蹬
在柴火的细煮慢蒸之下
在滚滚翻腾的白烟之中
宛如翡翠一般的茶果终于出炉啦
扑面而来三丫苦和芭蕉叶的清香
一片普通的叶子
先是用来煮凉茶
后来变成清热解毒的茶果
绿油油的三丫苦茶果
正是与这个春天最贴近的美味
它不仅是一种简单的食物
更是凝聚了劳动人民智慧的结晶
素材来源：新浪博客、崖口平
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