清热解毒好消化!最全婴儿大白菜辅食、菜谱,可以一个月不重样!

如此看来常吃大白菜益处多多呀，而且还是全家老小都宜吃的蔬菜，可是经常吃大白菜，如果做法、花样上不翻新一些，很容易就吃烦了有木有？

还好，卷毛娘亲比较上心了，（其实也是为我家卷毛）今天就再整理好些大白菜的新鲜吃法，分享给各位宝妈。我也好不用每天对着颗大白菜发愁，没啥好菜买，没啥好菜吃了！

白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。

▲适合年龄：一岁左右

原料：鲜虾，大白菜，淀粉

做法：

1、准备好所需材料。

2、将虾去虾肠，剥去壳和头，剥出虾肉洗净备用。

3、将白菜分成段和叶。

4、将白菜叶切片，白菜段切成小碎粒。将白菜段切碎，一是容易咀嚼，二能增加虾滑的口感。

5、将虾肉、白菜叶、1-2勺凉开水用搅拌机打成泥。加一点水，更容易搅拌。

6、将搅拌好的白菜虾肉泥倒入碗中，加入碎白菜段、2小勺淀粉、少许盐，用筷子顺着一个方向拌匀。多搅打一会儿，虾滑更Q。

7、将拌好调好味道的白菜虾肉泥装入裱花袋中。

8、锅中装适量水。

9、水烧热后，关火，将裱花袋剪个小口子，再将虾肉泥一点点挤到水中。我觉得用裱花袋比较方便，如果没有裱花袋，用保鲜袋、勺子都行。

10、再次开火，煮至虾滑全部浮在水面上，说明虾肉熟了。关火，盛起就可以吃了。做虾滑时加了少许盐。

猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

适合年龄：8个月以上

原料：大白菜、瘦肉、葱、姜、淀粉（面粉）、核桃油（橄榄油）、糖、盐、料酒

做法：

1、将剁碎的肉末放入大碗，放盐1/4小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀。

2、将大白菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒。

3、放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉。

4、再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分。

5、姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合。

6、此时把分量与肉末差不多量的菜碎放入肉末的盆里，加1大匙淀粉、少量盐，用手搅拌均匀。

7、锅放水，放入些菜叶，大匙装满肉，用手搓成球。

8、水开后将肉球轻轻放入沸水里，开中大火，等肉球浮起再煮片刻，切开一个肉球察看内里是否熟透，这样就比较稳妥了，再在出品的碗里盛上些汤和菜。

这样吃对于脾胃有很好的开胃效果，对于体虚者有很大的好处，经常食用效果好。白菜和牛肉的搭配对于体弱乏力也有很大的作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。

适合年龄：八个月以上

原料：牛肉、大白菜、胡萝卜、淀粉（面粉）、核桃油（橄榄油）

做法：

1、将大白菜、瘦肉焯一下，然后胡萝卜、大白菜、牛肉切丁放如碗中备用。

2、加入核桃油（橄榄油）、盐（酱油）搅拌。

3、再加入淀粉（面粉）搅拌均匀。

4、上锅蒸20分钟左右。

4、白菜+黄豆芽

二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

适合1岁以上宝宝食用

原料：白菜200克，黄豆芽200克，酱油5克，盐3克，姜5克，植物油20克。

做法：

1.将白菜洗净，切条。

2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅。

5、白菜+豆腐

豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。

适合1岁以上宝宝吃

原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。

做法：

1.白菜切段，豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3.白菜下水焯一下，捞出沥干。

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。

适合1岁以上宝宝吃

原料：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 
做法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

土豆的营养价值也是很高的，富含镁、铁、磷、钾等微量元素，和白菜搭配在一起的话，可以起到健脾胃助消化的作用，消炎利便，对于可以引起癌症的废物让其加快的被消化排除体外。

原料：土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段。

做法：

1.土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用。

2.取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用。

3.起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干。

4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

5.添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓。

6.下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂。

7.调入适量盐，出锅即可。

8、白菜+牛奶

鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。

▲奶香白菜汤（幼儿版）

适合年龄：6个月以上

原料：大白菜、配方奶粉

做法：

1、白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。
2、锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。
3、捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后碾磨，放入配方奶粉调匀。

奶汤白菜（成人版）

食谱原料：

白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精适量，葱1.5克，姜1克；

制作方法：

1、将白菜心洗净，切成4.5厘米长的段。嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。葱、姜切成细末；

2、妙锅内放猪肉，烧至五成熟，放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内；

3、.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。

栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，同食，可使面色白皙、靓丽。

原料：栗子100克，白菜300克，猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克。
做法：

1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟。

2.捞出剥皮，栗仁一切两半。

3.将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油。

4.猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。　

做法：

1.将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)

2.油下锅，烧热用葱花炝锅，放入鲤鱼，两面炸至微黄。添水炖至少半个小时，直至汤泛白

3、白菜用沸水焯一下。

4、放入高汤内、再加酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，用水淀粉勾芡。

适合6个月以上宝宝食用

做法：
1、准备食材：大白菜。杆子不是很容易消化，我去掉了一部分，小宝宝最好只取嫩叶。
2、放入淡盐水中浸泡20分钟，将附着于菜叶上的化肥、农药等残留物尽量降到最低。
3、冲洗干净，切块放入水中煮3-5分钟，不宜过分水煮，以免营养过多流失，煮熟即可
4、锅中捞出沥去水分6、放入杯中用料理棒开始打泥，本来水分就多，直接打就可以了
5、大白菜泥完成，泡好高铁米粉，加入白菜泥。搅拌均匀，大白菜泥米糊完成

适合6个月以上的宝宝

1.准备食材：大白菜一片，胡萝卜三分之一段。

2.大白菜和胡萝卜清洗干净以后，白菜切片，胡萝卜切块儿。

3.为了方便，锅里水烧开后，直接把大白菜和胡萝卜放到锅里一起煮了。

4.大白菜差不多需要3分钟煮熟，提前捞出来，沥干水分。

5.胡萝卜煮的时间长一些，大概需要15分钟，与切得块儿大小也有关系。如果是小宝宝吃，胡萝卜尽量煮得时间长一些，这样做出的泥更细些。

6.把煮熟的胡萝卜和大白菜一起放到搅拌机里面。

7.因为添加了大白菜，大白菜的水分很大，所以加水不要加太多，大概在蔬菜的三分之一处就好。（我这个水就有点加多啦）

8.搅拌好的大白菜胡萝卜泥，再加上泡好的米粉，搅拌均匀就做好了大白菜胡萝卜米糊。6个多月的宝宝一天中吃辅食的种类比较少，如果没有吃其他含脂肪类的食物，可以再滴一滴亚麻籽油，为了让β-胡萝卜素吸收得更好。

适合6个月以上宝宝

食谱原料：嫩豆腐、鸡蛋黄、大米厚粥；

制作方法：

1、豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎；

2、粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火 

（土豆白菜粥、白菜香菇鸡肉粥、白菜猪肝粥）

适合年龄：8个月以上

原料：大白菜、瘦肉、大米、胡萝卜

做法：

1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁，白菜洗净后切成碎末。

2、大米入锅淘净，加水，用大火烧沸后，改中小火，下入胡萝卜，煮一阵后加入肉末，快好时下入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

（白菜豆腐汤、排骨白菜汤）

适合年龄：一岁以上

原料：大白菜、鸡蛋、葱、盐

做法：

1、白菜洗干净，切成白菜碎末。

2、鸡蛋打散，加少许盐。

3、锅中烧水，水开后，倒入切好的白菜煮烂。

4、加入鸡蛋，约10秒钟后，用筷子搅动，使鸡蛋形成大蛋花，然后加葱花，盐调味即可。 

适合1岁左右宝宝吃

原料：白菜心、橙子1-2个、胡萝卜半根、糖1匙、盐。

做法

1. 白菜胡萝卜洗净后切丝，撒少许盐腌渍30分钟，控出盐水。

2. 橙子洗净后一切为二，挖出果肉，挤出橙子果肉里的果汁，根据果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌匀。

3. 将果汁倒入腌好的白菜心中，拌匀后冷藏数小时后即可。

适合1岁左右宝宝

原料：大白菜300克，精盐，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。 
做法：

1.将大白菜去老叶切丁；生姜切丝；干辣椒切丝。

2.取一盆子，放入大白菜丁、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丁另放一净盆中。将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丁上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝。

3.锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

适合：1岁左右宝宝

原料：猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根。

做法：

1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。

原料：白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。

做法：

原料：白菜，咸蛋黄，鸡汁。

做法：

原料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，盐。

做法：放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

原料：白菜500克，北豆腐100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，盐2克。

做法：

原料：白菜250克，油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。 
做法：

原料：白菜200克，干香菇3克，盐5克，猪油10克。

做法：

1.用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。

原料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。
做法：

原料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个，精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙 。
做法：

原料：净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克，猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。 
做法：

原料：白菜帮，猪肉，葱，姜末，精盐，鸡蛋清，香油，花椒水。面粉

做法：

原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

做法：

原料：白菜，皮蛋，辣椒油。

做法：

原料：白菜 3-4叶，青椒 2-3个，细粉丝 1包。

做法：

原料：香肠，白菜，生抽，盐，糖。

做法：

1. 完整的包菜叶～洗净洗净。

2. 玉米粒和西兰花茎粒从冷冻室拿出来解冻啦。

3. 包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～取出沥干水分备用。

4. 米饭和两种菜粒粒炒炒～加少许盐和酱料调味～番茄酱或者韩式辣酱或者其他～根据自己口味咯。

5. 软包菜叶上放上适量的炒饭。

6. 先把靠近根的那里叠上。

7. 上面的部分叠下来～然后左一下～右一。

8. 包好啦。

9. 翻过来就搞定了。

10. 全部包好后～淋上生抽或者豉油～或者其他你喜欢的啦。

11. 照相吃饭。

12. 晶莹剔透的美味全素食。

1. 香姑洗净，切碎，和猪肉馅放到一个大碗内，加入盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀。

2. 锅中烧开水，白菜帮放进去焯软，取出来沥干水分，用刀在白菜帮比较宽的那一段，从白菜梗中间均匀的划4刀，内侧朝上，放上馅料，折成佛手形状，倒扣在盘中。加薇信：vipm99 教你轻松每天瘦一斤！

3. 锅中烧水，放锅上蒸15分钟，稍加装饰即可。

1. 蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条。

2. 将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调好。

3. 锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰即可。

1. 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀，再加1匙色拉油拌匀，腌制15分钟；大白菜洗净，切段沥干水分。

2. 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香，倒入白菜，加少许盐，翻炒至白菜变软断生，盛出铺在碗底。

3. 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段，再放入切碎的豆瓣酱，小火炒出红油，倒入热水，大火将汤煮沸。

4.放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味，捞出铺在白菜上，倒上汤汁，撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。

因为大白菜偏寒，可是煮熟了性就甘平了。不过脾胃虚寒的宝宝吃时，最好加点肉类！非但综合了寒，还可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。

醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。

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沈阳电台育儿节目《宝贝工作室》节目，邀请沈阳祥云皮肤医院专家张德明主任为您讲解育儿知识，欢迎点击视频收看！↓↓↓↓

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