白花蛇草水、铺地锦…我家那些清热解毒的青草水

2022-06-07 15:55:09


老人家有些话是可以用纸包起来的——比如,领着我们认功用小植物的时候。



潮汕地区流传着“青草水”的说法,其实这就是凉茶。除了“青草”,一些小野菜也常发挥着神奇作用。都是代代相传的经验方,都是前人的生活智慧。



它这么被蛇眷顾,不无理由


许多人认识蛇舌草,还是以“生化武器”——崂山百花蛇舌草的名堂。


▲被称为“生化武器”的崂山白花蛇舌草


但在潮汕地区,聊起它我们总觉得亲切得不行,毕竟是从小喝到大的。


蛇舌草的味道给人一种凸出来的感觉,喜欢软妹的同学会觉得它不够温敦厚道。



其实,不看广告看疗效的人会更喜欢它,因为它消炎败火的功效,就全在一锅浓黑里了。


蛇舌草这个听上去有些霸道的名字,来源于白花蛇对它的眷顾。白花蛇喜欢舔食这种草上的露水,它由此得名蛇舌草。


蛇舌草通常长在田地或者土路边,外婆经常是拔了一堆,扔一边晒干,然后成包成包给住城市里的我们寄。


人离原始的土地再远,终究也是不能切断与它的联系的,土地的馈赠滋养着每个人,也牵念着每个人。


做法通常是把干草洗净放锅里煮,熄火后嗜甜的自行加红糖,偏咸的自行放点盐,功效简直秒杀某宝某吉好吗。。。



铺地如锦茵的小草,长得比名字还美

 

作为颜控,我是毫不掩饰对它的好感。


▲这是紫花酢浆草,也叫三叶草


铺地锦长得太讨喜了,乍看上去长得特别像紫花酢浆草,其实个头更袖珍一些。


贴着地面生长,铺地如锦茵,所以就被叫做铺地锦。


看《本草纲目》记载,觉得它就是那种小小身体里蕴藏巨大能量的形象吧。"主痈肿恶疮,金刃扑损出血,血痢,下血,崩中,能散血止血,利小便。"


痰热咳嗽还轻微的时候,买一把铺地锦回家煮水,很快就能感觉到嗓子舒服不少。牙痛、因上火而目涩干痛,都能用这高颜值的小草煲“青草水”解决。



同样是拿来煲青草水,铺地锦的味道就要温柔得多,闻着有淡淡香气,喝着味道也不会特别浓,当然了,煲出来的颜色也是偏小清新色系的淡黄色。


奶浆草



另一种别名叫地锦草的小植物,我们那边更习惯把它叫奶浆草,同样能被归为青草水原料的一种,能清热凉血,消肿解毒


荷叶


夏日的荷叶和荷花梗也是特能清热的良物,操作也是简单。



从塘里折两只梗摘片荷叶,撕成小段用热水一泡,清热的功效也就能达到啦。


再有,直接摘片荷叶盖脸上,找个地方小憩,觉得也特别清热有木有。


薄荷


薄荷素来也是夏日里的清热小伙伴,不过我家的做法要特别些,将薄荷切碎,和盐一起炒着变成“薄荷盐”。


喝擂茶时放一点,喝白粥时放一点。


珍珠菜


清热还要提路边的珍珠菜和麻叶。珍珠菜是能降心火、去淤积、清理肝脏的的野菜。



如果你到潮汕人家里做客,睡一觉起床,早上那顿很有可能是猪肝猪腰滚珍珠菜,汤里会有一股青草香味,再加上潮汕人不断给添碗的好客习惯,一定会撑到神清气爽。


麻叶


豆酱炒麻叶


麻叶也是我家常用来败火的小物,最舒服的吃法是将焯过水的麻叶和番薯倒进粥里一同煮。喝着一大锅子麻叶粥消暑祛热,这就是潮汕人的“下午茶”了。



自从遇见了姜薯,我变成了戏精


有些爱折腾的人,譬如我,清热败火绝对不走寻常简单的“青草水”路子,功效要好,味道要好,口感更要好,最好还不麻烦!



差点被麻麻一巴掌拍脑袋上,作妖是吧。您还别说,我家的夏日清热方,还真有这么一个尤物存在——姜薯粉。


对姜薯粉能死心塌地到哪个程度呢?


自从有一次嘴里长水泡,被奶奶用一碗姜薯粉惊艳到了以后,我常常在我奶奶面前扯开脸颊说自己又上火了,奶奶泡姜薯汤的背影就会撩人的出现~



也许真的蒙上天偏爱,姜薯就这么独独在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。它长得像淮山,却远比淮山汁液粘稠,而且口感爽脆。


旧社会时,新娘过门第二天,也要吃上一碗婆婆或小姑给亲手做的甜薯汤,大概是寓意着以后的日子也这么甜甜美美,少生嫌隙。


对于姜薯,平常的吃法是将它切薄,放进火锅能让汤底变得厚重浓乳。


这时候你可千万要留神,当姜薯变得卷曲,立刻就捞,一是因为他神奇的口感常常使人们抢个措手不及,二是因为煮久了姜薯就化在汤里了。


此外,姜薯对小朋友的脾胃也有很好的调理作用。潮汕街头的姜薯白果糖水,常常也是最抢手的甜品汤。



姜薯磨成粉,则名如其效,真能“降暑热”。但相对于青草水,个人认为它更像甜品。用冷水泡开粉,再用沸水边冲边搅拌,加一丢丢白糖,就能变成一碗方便甜品。


我说的这些,有你熟悉的青草吗?

没有?

呵呵,我就知道。

我们老家就是如此地采天地之灵气,

有机会来,

一定要尝尝那些青草味哦~




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“我希望,这里有你想去的四季。”




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