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据说这绿叶蔬菜只有中国才有!常吃清热排毒,护眼明目!

做饭很简单2020-07-10 08:28:19


说道穿心莲,很多人都会说,不就是一味中药吗,的确,作为一种著名的中草药剂,穿心莲早已闻名医学界,被广泛应用到病症治疗之中。今天小编要给大家介绍的当然不是中药穿心莲,而是可以作为蔬菜食用的穿心莲,对,你没看错,就是蔬菜穿心莲。


穿心莲的营养价值


蔬菜穿心莲属于南方蔬菜,还被人称为“花蔓草”。目前在我们市面上可见的蔬菜穿心莲与中药穿心莲是不同的,蔬菜穿心莲外表嫩绿,叶片宽阔且稍厚,呈卵圆状;而药用穿心莲叶片稍长尖型且较薄,并且不能直接食用。不仅长相相似,蔬菜穿心莲的食用价值也和药用穿心莲极其相似。



一、清热排毒

和中药穿心莲一样,蔬菜穿心莲食用之后,一样有清热排毒的功效。蔬菜穿心莲中富含叶酸、钾、镁等矿物质,食用之后,进入肾脏,能够有效的消除多余的自由基,帮助排除肝脏内的毒素,保护我们的肝脏。


二、护眼明目

蔬菜穿心莲中还富含很强的抗氧化剂——叶黄素。它不仅对人体的各个器官有很好的保健作用,还能够预防眼睛发生黄斑变性,降低白内障的几率。对于长期使用电脑,过度用眼的人群,食用穿心莲能够保护眼睛,食用之后对于维持视力有着不可小视的好处。

 三、消暑败火

夏季气温高,天气炎热,稍不注意就容易中暑上火。防中暑、防上火成了每个人的夏季必修课,尤其对于户外工作者,长期在阳光下暴晒,更是需要做好这些措施。穿心莲作为一种苦味蔬菜,尤其适合夏季食用,可以帮助消暑败火。

四、消炎抗病毒

和中药穿心莲一样,蔬菜穿心莲也具有消炎的功效。蔬菜穿心莲中很有一种很叫穿心莲内酯的成分,它可以消炎、抗病毒。对于感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有很好的预防和治疗的作用。


五、消肿燥湿

蔬菜穿心莲还具有消肿的作用,被毒蛇咬伤、痈肿疮疡可以食用穿心莲辅助治疗。它还能燥湿,对于治疗热淋涩痛也有很大的作用。


穿心莲怎么吃呢?


1
凉拌穿心莲

主料:穿心莲 (适量)

辅料:芝麻(熟) (适量)

做法:

1、准备原料:穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)

2、穿心莲洗净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再用清水冲洗控干水备用。

3、泡穿心莲的时候来准备料汁,碗中放入3勺食醋,两大勺白糖.

4、加入生抽,加入一大勺辣椒油。

5、加入一勺熟芝麻,把所有调料调匀,料汁就做好了。

6、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。


2
杏鲍菇穿心莲

主料:杏鲍菇 (适量)、穿心莲 (适量)

辅料:葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、干辣椒 (适量)

做法:

1、杏鲍菇入烤箱,上下火200度烤20分钟。蒸也可以,烤的口感更筋道。

2、穿心莲焯水过凉攥干水。

3、把杏鲍菇手撕成细丝

4、锅中放油,葱姜蒜切细碎和干辣椒一起下锅炒出香味。

5、关火,放入杏鲍菇穿心莲,加生抽,糖盐,鸡精调味

6、也可用菠菜拌杏鲍菇,都好吃。


3
姜末穿心莲

主料:穿心莲 (适量)

辅料:盐 (适量)、味极鲜 (适量)、鸡精 (适量)、醋 (适量)、麻辣油 (适量)

做法:

1、水中加少许盐及滴几滴食用油,烧开后放入穿心莲,颜色变深绿后立即捞出。

2、捞出的穿心莲,立即放入凉水里。

3、过凉的穿心莲挤干水分,摆盘。

4、用盐,味极鲜,鸡精,醋,麻辣油调成汁。姜切末。

5、调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。撒上姜末即可。


4
糖醋穿心莲

主料:穿心莲 (400克)

做法:

1、穿心莲摘嫩叶洗净后沥干水分,放入容器中;

2、加入1汤匙白糖,半汤匙白醋,一点点盐,香油半汤匙轻轻拌匀即可。


5
清炒穿心莲

原料:穿心莲400克

调料:蒜3瓣 盐3克  油少许

做法:

1、将穿心莲洗净撕成小朵沥干水分。

2、姜蒜剁成蒜末。

3、锅里加少许油烧热,倒入穿心莲翻炒。

4、稍稍软榻调入盐,蒜末翻炒均匀即可。


阅读延伸

这种蔬菜没烧熟竟有毒!但夏天吃它健脾养胃效果是真的好!

这些才真正是有营养的好宝贝,你却白白扔掉不吃,多可惜!

还把它当草你就后悔去吧!夏天就吃它,降压降脂还降糖!


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