春季食疗,清热解毒用蒲公英 健康私房菜

2020-10-09 11:10:25


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蒲公英食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。


凉拌蒲公英 
1

用料:蒲公英若干,辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥若干


做法:把洗净的蒲公英用沸水焯1~2分钟,沥干,用冷水冲凉后,加以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。


点评:焯热水有两个好处——一是可去除多余的草酸,以防在体内形成草酸钙,产生结石风险;二是可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质。


蒲公英瘦肉汤 
2

用料:蒲公英15克(干品,中药店有售)、红枣10颗、猪瘦肉150克、生姜3片。


做法:将蒲公英洗净,稍浸泡;红枣洗净浸泡、去核;猪瘦肉洗净,切块。一起与生姜下瓦煲,加入上汤或清水1000毫升(4碗量)和少许绍酒,武火滚沸改文火煲约1小时,下盐便可。此量为1~2人用,佐餐或单食均可。


点评:蒲公英与猪肉相配,具有解毒散结、滋阴润燥的功效。此汤具有清热解毒、祛湿止带的功效,适用于湿热型急性宫颈炎。


蒲公英茶 
3

用料:蒲公英若干。


做法:用干燥蒲公英和水,将蒲公英洗净,放入锅中,加水没过,大火煮沸后盖上锅盖,小火熬1小时,滤除茶渣,待凉后即可饮用。


点评:因蒲公英是偏寒凉的中药,脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜服用。大便稀薄的人,不要一次进食过多


温馨提示


选购蒲公英时注意,一般新鲜的蒲公英可作为食材入菜;如果要煮茶或者煮药膳,可选择干燥的蒲公英。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。



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