绿豆汤怎么煮清热解毒效果最好?煮了这么久竟然都是错的!
大热天来一碗绿豆汤，
消暑除烦！
但绿豆汤怎么煮
最！消！暑！呢？
绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。
1有助控血脂。
绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，无腹泻、消化不良问题的糖尿病人适合用。此外，有动物实验证明，绿豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃绿豆粥、绿豆饭。
2解暑最佳。
夏天我们很容易出汗，这时我们流失的不仅仅是水分，还有各种宝贵的矿物质。于是，富含钾、钠、钙等各种矿物质的绿豆汤，就成了消暑的必备佳品。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。
用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。
随着放置时间的延长，汤色越来越深，向红色发展……日常煮软的绿豆汤，就是这样的颜色。这是因为，多酚类物质只要接触氧气，非常容易氧化。所以颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。
如何煮出一碗好绿豆汤
1不用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。
这种反应可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里如果有不锈钢锅，也可以。
2盖上锅盖煮
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
3先喝汤，后吃豆
不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。绿豆清汤和绿豆沙均有健康价值，不能因为喝了汤就把豆子扔掉。
另外，研究发现，绿豆的防暑降温作用主要存在于豆皮之中，所以豆皮也不要丢弃。
4别加蜂蜜
与不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
绿豆性寒，味甘，具有清热解毒、利水润肤、消暑除烦、止渴健胃的功效，但寒凉体质的亲们也不要贪多哦！
今天夜里到明天多云转阴有阵雨或雷雨，雨量中等，局部大，
东到东南风3到4级，雷雨时短时阵风8-9级，
明晨最低气温： 25℃左右，
明天最高气温： 29～30℃ ，
7月15日阴有阵雨或雷雨，雨量中到大，局部暴雨，
7月15日最低气温：24～25℃，
7月15日最高气温：28～29℃ 。
7月16日阵雨渐止转阴到多云，
7月16日最低气温：21～22℃，
7月16日最高气温：27～28℃。
晨练指数：不适宜，推荐您进行室内运动； 紫外线指数：正常，建议大家出门前可涂擦SPF15左右的防晒护肤品； 洗车指数：不适宜，暴力梅还没离开，雨水会弄脏您的爱车～ 扬州市环境监测中心站与市气象台联合发布： 7月13日15时扬州市区AQI平均值129，三级，轻度污染。今天主要污染物：PM2.5，浓度：97微克/立方米。预计7月14日空气质量预报等级：二级，良；7月15日二级，良；7月16日二级，良。
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