路边的野菜别乱采,吃错了可是会中毒的!

2022-02-11 06:08:48

　　春天万物生长，野菜也生长茂盛，时下，正是吃野菜的时候。我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的有100多种，长期以来给人们的印象“药食同源”、“绿色无污染”。

　　这些看似天然的野菜，其实也隐藏着健康风险，一定要辨清再食用。

常见可食用的野菜有这些

荠菜

荠菜，又名香荠、鸡心菜等。中医认为，荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。医学研究表明，在鲜品荠菜中，富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素。

对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。

苦菜

又名苦丁菜，性味苦寒，具有清热解毒的功效，吃后可以去火。和苦瓜有异曲同功之妙。

马齿菜

又叫马齿苋、长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。

蒲公英

又叫黄花地丁、黄花三七等。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能。

蕨菜

又名蕨儿菜﹑龙头菜。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

小根蒜

又名薤白。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

鱼腥草

可炒食、凉拌或做汤。其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。

这些野菜不能食用

狼毒草

又名断肠草。高0.5~1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

苍耳子

生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗象黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。

毒芹

又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

石蒜

又名龙爪、龙爪花等。根据中医典籍记载，红花石蒜鳞茎性温，味辛、苦，有毒。

毒蘑菇

其种类很多，形状特殊。蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。一般来说有菌盖（头上戴帽）、有菌环（腰间系裙）、有菌托（脚上穿鞋）的蘑菇，很可能是毒蘑菇。

　文/湖南教授　李惠明

图/源自网络

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