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野菜有滋味,但有10种千万不能碰,容易中毒!

方言诸城2021-04-04 12:01:09

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野菜是春天的馈赠,

也是自然的佳肴。

从三月开始,

一大波野菜向你袭来~

哪些能治病,

哪些不能吃,

小编都帮你整理好了,

速速收藏!




诸城人挖野菜总共分两步

第一步:什么样的野菜能吃?

先来看看阳春三月都有哪些野菜吧!




荠菜





食疗作用:荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质,营养丰富,药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分,因此荠菜气味清香甘甜,能刺激食欲。荠菜中的胡萝卜素和铁的含量较为突出,能防治夜盲症及缺铁性贫血。

吃法推荐:荠菜饺子(芨芨菜切碎拌上肉馅做成饺子是最美味的,更能突出其特有的香味,是春天最不能错过的饺子。)




小蒜(山蒜)





食疗作用:小蒜性辛、味苦、温,春吃小蒜营养尤其丰富,蒜头、蒜茎营养最足。食用可解热、祛痰;促进消化吸收,能够健脾开胃,增加食欲;所含大蒜素可抗御细菌、病毒,有防癌抗癌功效。

吃法推荐:油馍(拿出一把面粉做油馍,把小蒜切成段放入面粉中,再加入少量的温水揉成面团。之后就是拍扁、入锅,伴随着小蒜由白色变为金黄色,四溢的香气扑鼻而来,小心地沿着烫烫的油馍边咬一口,那真是香!)




山麻楂




山麻楂又叫山马齿苋(俗称山妈株菜)山麻楂要达到能吃的地步,需要四大工序,即择、洗、烫、浸。择山麻楂是一个功夫活。需静下心来,一根一根地将从山上络下来的山麻楂,用手指甲掐下顶尖部分的嫩芽。

吃法推荐:包子(好吃,不解释)


再来给大伙儿推荐几个四、五月份的野菜




马齿苋(马齿菜)





采摘时间:4月到5月之间

食疗作用:降低血压,能促进溃疡病的愈合,杀菌消炎,有“天然抗生素”之称;可以预防血小板聚集和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。




灰灰菜





采摘时间:4月到6月份

食疗作用:食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。




槐花





采摘时间:阴历4月上旬

食疗作用:槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效;还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。




蒲公英(黄花苗、婆婆丁)





采摘时间:阴历5月下旬以后,花初开的时候采摘药效最完整

食疗作用:治疗白发,还有保护皮肤,防治脸上起红疹、色素、雀斑;抗菌,抗肿瘤,抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。可用于热毒症,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病,可内服或外敷,常配金银花等同用,另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。




扫帚菜





采摘时间:秋季麦后,7月份左右

食疗作用:性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效,治赤白痢、泄泻、皮肤风热赤肿




碱蓬菜





采摘时间:夏秋季节

食疗作用:其鲜嫩的茎叶的蛋白质含量与大豆相仿,并含有大量的人体所必须的氨基酸、维生素等。


小编吃过的就这些

没吃过的不乱盘点

有遗漏欢迎大家在评论区留言哦~

不过

以下这10种菜是万万不能吃的




1.狼毒草





狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。




2.老公银





老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡罗卜,叶柄黄色。老公银的臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。




3.苍耳子





苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗像黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大,叶像心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。




4.曲菜娘子





曲菜娘子冬季根不死,春天出芽,长出小苗。叶狭长较厚而硬,边有锯齿,大部分叶子贴着地面生长,秋后抽茎,高0.5至1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽而软,锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。




5.毒芹





毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶,夏天开花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。




6.野生地





野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。




7.毒蘑菇





毒蘑菇其种类很多,常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上,形状特殊,有的像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色,都含剧毒。




8.曼陀罗




曼陀罗花不仅可用于麻醉,被称为“东方麻醉剂”,其叶、花、籽均可入药,味辛、性温,有大毒。




9.毛茛




密被开展或贴伏的柔毛,基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序,具少数花;花瓣5,亮黄色,生于水边湿地、山坡草丛中,分布在全国各地。有毒。




10.天南星





皮肤与之接触发生瘙痒,误食后舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。食五钱可引起中毒。




野菜味虽美,采摘购买需谨慎!




有的野菜含致过敏物质,某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,马上到医院诊治!有些野菜食用后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。此外,一些野菜也很难分辨是否有毒,一定谨慎采摘购买。




温馨提醒




1、野菜比较脏,买回后先用淘米水泡半小时,烹饪之前一定要先焯水。

1、野菜比较脏,买回后先用淘米水泡半小时,烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心,不认识的都不要吃,以免中毒。

3、野菜一次不宜吃得太多。

来源:山东省旅游发展委员会