舌尖上的麻城野味 看看你都吃过哪些……

2022-02-16 14:53:52

舌尖上的麻城野味 看看你都吃过哪些……

吃货们看过来


野芹菜


野芹菜味道清香,吃的时候加少许盐即可。尤为对于消渴的患者特别有益。野芹菜又叫香芹菜,在韩国,常常把菜和香菜放在一起吃。空心类蔬菜大多都有清肠利尿降血压的作用。在麻城清澈小溪都有生长。

野山笋


野山笋指的是野生在山区的手指粗细的小竹笋。野山笋可做制菜原料和入药。宋代文学家、诗人苏东坡曾在诗中对野山笋有“待得余甘回齿颊,已输岩蜜十发甜”的记载,在麻城东山、福田河山脉均有分布。

野山药


野山药为多年生缠绕草质藤本,花期6~8月,果期8~10月。生于山坡林边、灌木林下及沟边。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、筋骨麻木、大骨节病、跌打损伤、闪腰、咳嗽喘息、气管炎、支气管炎、平喘等作用。在麻城龟峰山脉有生长。

百花菜


百花菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中。营养丰富,极具开发价值,全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠,各矿物质元素丰富,且是少病虫为害的佳菜良药。是中国菜式中的必需品之一,用之与鸡,鸭,鹅,猪肉等一起红烧鲜味更佳。近年来,本场成功开发并推广。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋),清香鲜美,少量常吃,有益身心健康,具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。长期食用具有美容,长寿之功效。生长于麻城大别山地带。

蕨 菜


蕨菜又叫拳头菜、龙头菜。属凤尾蕨科。叶柄细嫩时有细茸毛,草质化后茎秆光滑,茸毛消失。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。分布于麻城市丘陵以及大别山脉。

荠 菜


荠菜又名护生草、地菜。荠菜属植物,地方上叫香荠,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠散叶香荠为主,冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!在山东鲁南地区(以滕州使用最为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。在麻城田间都有生长。

羊胎菌


羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,也像个羊肚,因而得名。羊肚菌在火山之后的两至三年内产量特高,因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而,当火灾被控制后,在同一个地区内,它的生长数量会年复一年地减少。 但是湖北麻城市龟山、盐田河、木子店都有生长。

马齿苋


马齿苋,是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁,无毛,茎常带紫色,叶对生,倒卵状楔形;夏季开花,花小型,黄色;果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。马苋菜为药食用两种植物,全草可供药用,有清热、解毒消肿、消炎、止渴利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。在麻城田野间都有生长。

香 椿


香椿芽,别名:香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿,古名杶、櫄,别名椿芽。每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国是唯一用香椿作蔬菜的国家。在麻城大多山脉都有生长。

苦菜


苦菜,别名:苦苣菜、取麻菜、苣荬菜,麻苣苣,药名"败酱草",民间俗称苦菜,是一种药食兼具的无毒野生植物,多年生草本,有宿根。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃,而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒,对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。

野芥菜


中药材野芥菜为中药材黄鹌菜的别名,开放分类全草类,中药黄鹌菜为菊科植物黄鹌菜的根或全草。中药黄鹌菜为菊科植物黄鹌菜的根或全草。黄鹌菜的功效与作用:清热解毒,利尿消肿;黄鹌菜的使用方法:煎汤,9~15克;黄鹌菜的别名:苦菜药,黄花菜,山芥菜;春季采收全草,秋季采根,鲜用或切段晒干。

野茅根


茅根又名茅草、白茅草、白茅根,我们麻城话叫它沙根,为禾本科茅根属多年生草本植物。株高20-80厘米。根壮茎白色,横走于地下,密集,节部生有鳞片,先端尖有甜味。性味:甘、寒。杆丛生,直立,单叶互生集于基部,老时基部常有破碎呈纤维状的叶鞘。叶片扁平,条行或条状披针形,夏季开花,圆锥花序圆柱状。花银白色,分枝密集,小穗长3-4毫米,具柄。颖果椭圆形,暗褐色。被白色长柔毛。

野刺泡儿


刺泡儿又称莓儿〈宁洪斌〉,学名刺莓果,我们麻城话叫它玉泡儿,属蔷薇科,落叶灌木。一般高1-2米,枝无毛,暗紫色, 白叶莓,悬钩子。

野地衣


地衣植物,我们麻城把这个叫地搭皮,和木耳很像的,长在阴凉潮湿的地方,一般山沟里有泉水的石头边上比较多,有点像紫菜! 是真菌和藻类共生的一类特殊植物。无根、叶的分化,能生活在各种环境中,被称为“植物界的拓荒先锋”。

野地藕


地藕又名:地参地瓜儿地笋子、虫草参、地蚕子、水三七、旱藕银条菜泽兰根

是名贵的中草药,且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。

桑葚


桑椹(拉丁名:Fructus Mori)是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实,椭圆形,长1—3厘米,表面不平滑。未成熟时为绿色,逐渐成长变为白色、红色,成熟后为紫红色或紫黑色,味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一,红者次之,青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分,如芦丁、花青素、白黎芦醇等,具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

棉茵陈


学名茵陈蒿,别称茵陈或绵茵陈,菊科,多年生草本植物。高达1米,多分枝。茎生叶,羽状全裂,裂片丝状,有灰白色细柔毛,头状花序,密集成圆锥形花丛,秋季开花,总苞片三四层,卵形;花绿黄色,瘦果圆形,无毛。根繁殖,全草有香气。

野山楂


野山楂(Nippon Hawthorn Fruit)又名浮萍果、大红子、酸里红子等。生长类型:灌木类(落叶阔叶灌木)。园林用途:花木类观果类 ,秋季果实成熟时采收,置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

野葡萄

野葡萄为葡萄科物蛇葡萄的茎叶,秋季采收。生于灌丛中或山坡上。

柿子


柿子柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁圆、近似锥形'方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。

板栗


板栗(学名:Castanea mollissima),又名栗、板栗、栗子、风腊,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南台湾以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面,有等,虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍。



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