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春节这样煮莴笋,快速降“三高”,防癌更见效!

广州文摘报社2021-11-22 06:18:08

“三高”是高血脂、高血压、高血糖的总称,常发病于中老年人群,一直都是威胁人体健康的疾病。随着环境的恶劣变化,三高疾病开始在青年人群中出现。在中国人的十大死亡原因中,与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。


为大家推荐一款能降“三高”的食物——莴笋。它是春天养生的首选,常吃有助于促进我们肠道的通畅,能适当地减少心房的压力,对患有高血压、心脏病的患者有益处。那么莴笋如何搭配才能发挥最佳养生功效?

莴笋功效,说出来吓你一跳


○降血压、护心脏


莴笋的含钾量较高,有利于促进排尿,能适当减少心房的压力,对高血压和心脏病患者有益。


○降血糖


莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。


○降血脂


营养学研究认为,它富含的钾有助于保持人体动脉畅通,防止胆固醇的蓄积。现代医学研究表明,莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道各器官蠕动,增强消化力,有降血脂的功效。


○防癌抗癌


莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。


○养肝、抵御痛风:


莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

莴笋健康菜式逐个数

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

莴笋+香菇


莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。


莴笋+木耳


木耳味甘、性平,能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润、容光焕发,同时对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。莴笋炒木耳具有降“三高”的功效。


莴笋+蒜苗


莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。


莴笋+山药


莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。山药味甘、性平,长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。


温馨提示:莴笋怕咸,盐要少放才好吃;吃莴笋最好带着叶,因为莴笋叶子的营养价值更高。

除此之外,要想做出一道美味可口、营养价值丰富的菜肴,除了懂得与食材完美的搭配外,还要挑选优质的食材才能实现。到底该如何挑选优质莴笋?

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。


2、叶痕密的更好些,营养价值更高。


3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2-3日,冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开储存,以免诱发褐色斑点。


最后提醒大家,莴笋虽好但不能吃太多。多吃莴笋会引起短暂的夜盲和眼疾,但只须停食莴笋几天后即可好转。