广西板蓝根冲剂联盟

【饮食专家】是的,就是它,让很多养生的人都惊呆了!

天津市口腔医院2021-11-22 11:48:59

茄子是家常菜中必提不可的一道菜,做法多样,美味可口!最常见的有青茄和黑紫茄,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。那么你知道茄子怎么吃最健康吗?

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。那么,茄子怎么吃才最营养呢?

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子和茄子皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

茄子的功效
1、抗衰老

富含维他E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可降低胆固醇,对延缓人体衰老具有正面功效。

2、降血压

茄子有良好降血脂、血压的功效,选用深色长条切成段,用麻酱、酱油调拌,在晚餐时吃更有效。

3、清热解毒

用于皮肤溃疡、便血、口舌生疮、痔疮下血。中医认为茄子属寒凉性食物,夏天食用有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人更为适合!


4、保护心血管

茄子含丰富维他命P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。


(文章来自:99健康网)