【今日美食】——清热解毒‘醋溜白菜’
2021-02-28 12:40:12
炎炎的夏日，是否感觉有些食欲不振，我想你该有火气了，送你一道‘醋溜白菜’给亲们去去火吧！
特色
醋熘白菜，以为主料，青、红辣椒块，为配料。白菜含有丰富的钙、铁、的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。"原香醋"能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
用料
做法
1.材料准备好；白菜洗净撕成小块
2.姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁
3.锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会
4.调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
小贴士
关于白菜的营养的功效:白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。
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