今日养生方｜秋分时节，来碗三才炖鹧鸪

2021-02-07 10:44:04

秋分节气，表示已经真正进入到秋季。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风来袭，且近冬之寒气，气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。

图/ 王敏

广州市中医医院妇科主任王勇建议，饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如百合、银耳、淮山、秋梨、莲藕、芝麻、蜂蜜、乳品等，可以起到滋阴润肺、益胃生津的作用，尽量少食葱、姜等辛味发散之品。他推荐三才炖鹧鸪，有益气生津、滋阴润燥的功效。

医生推荐来自于中医名籍《温病条辨》的三才汤，“天、地、人”合称三才，具有补气养阴生津功效。鹧鸪能补肺气，润肺化痰止咳。

材料包括有西洋参、天冬和生地黄。西洋参，味甘、微苦，寒，具有益气养阴，清热生津的作用。《本草从新》中称“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜”；天冬味甘微苦，性寒，有养阴润肺，益胃生津，清心除烦之功，常用于肺阴不足、胃阴虚、心阴虚等病证；生地黄甘苦，性寒，清热凉血，养阴生津。

三才炖鹧鸪

材料：西洋参5克，天冬10克，生地黄15克，鹧鸪150克，姜片适量。

做法：将鹧鸪去毛、去内脏，洗净飞水切块，西洋参洗净蒸软切片，与洗净的天冬、生地、姜片放入炖盅内，加清水300ml，武火隔水炖2小时，加盐后吃肉喝汤。

适用人群：体虚气弱，干咳无痰；亦可用于虚烦多梦、消渴等症者。

禁忌人群：体质虚寒者不宜服用。

文/羊城晚报记者余燕红通讯员高三德

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（责任编辑：陈辉）

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