野菜· 时令‖ 一夜春雨足，满眼嫩绿生

2022-08-23 14:30:47



作者：生活在成都的喵先生


三月 · 春

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三月的味道

是春天的味道

掐准时令

过时不候

按时而吃，依令而食

是国人最朴素的生存哲学

“春食野，夏吃苦”

野菜，采天地灵气，吸日月精华

是大自然的精髓之一

食源鲜香  蒸煎炖煮炒

烹调出不负春光的自然本味

1椿芽

雨前椿芽嫩如丝

雨后椿芽如木质

她，只为谷雨而“香”

性凉，味苦平
入肺、胃、大肠经
清热解毒，健胃理气

2 板蓝根苗

不论是板蓝根冲剂
或是大青叶合剂
都是同根生的具有药用价值的野菜

味苦性寒，清热解毒

能增强免疫力和抵抗力

3 藏红花苗

花红似火人间物

天地生灵是药草

是世界上最贵的药用植物
是世界上最好的染料
是世界上最高档的香料
被西班牙人誉为“红色金子”，也有植物软黄金之称
具有养血、活血、补血、行血、理血等功能

4 马齿苋

五行俱全的“长寿菜”

口感脆嫩、爽滑

又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也

性寒凉，能清除心、肝、肺和大肠之热

可明目、降血脂、使白发转青

入肝经，可凉血、降肝火

5 罗布麻

罗布麻是天然的强心剂

可作茶、入药

幼苗做菜

性甘、苦，凉，归肝经

平抑肝阳，清热利尿

可治疗头晕目眩和水肿，小便不利

6 竹叶菜

又名鸭跖草或竹节菜

李时珍说：‘’竹叶菜处处平地有之，3－4月出苗，嫩时可食。”

入药用其全草，开花时采收

性味 苦、大寒，无毒

清凉解热解毒，强心利尿

适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿

上呼吸道及尿路感染等急性炎症

时令不等，尝鲜速订

成都科华明宇豪雅饭店

4F 怡品堂中餐厅

+86 28 6525 1878

将春天搬进餐桌里

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