香炸藕片

2021-10-18 06:26:33



简介

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
     民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。
     秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的当家菜。
     莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。


食材

  • 主料

  • 莲藕

    1节


  • 辅料

  • 白芝麻

    适量

  • 小红尖辣椒

    1个

  • 辣椒粉

    5g

  • 白胡椒粉

    5g

  • 黑胡椒碎

    5g

  • 椒盐

    3g

  • 小香葱

    1根

  • 淀粉

    10g

  • 步骤


  • 1.将藕去掉藕节和外皮，

  • 洗净后切成圆薄片。


  • 2.放入开水中汆烫3分钟

  • 捞起并沥干水分。


  • 3.辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、

  • 黑胡椒碎、淀粉、

  • 白芝麻混合均匀。


  • 4.将汆烫好的藕片放到混合

  • 好的粉中均匀裹上粉。


  • 5.大火烧热锅中的油至六成热，

  • 转小火，

  • 放入裹好粉的藕片炸2分钟。


  • 6.藕片变成金黄色时，

  • 捞起放在厨房纸巾上沥去多余

  • 的油分。


  • 7.锅中留少许油，

  • 大火烧热后放入葱花和

  • 小辣椒椒圈一起爆香。


  • 8.放入炸好的藕片快速

  • 翻炒均匀即可。


  • 9.成品。



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