周末满减丨品花样美食，尝初春滋味！蔬菜、饮品满58减5元

2022-03-02 10:22:23

春天里

天文学上规定，

春分为春季的开始。

此日阳光直射赤道，几乎全球昼夜等长。

中国大部分地区的越冬作物，

进入春节生长阶段。

古时，逢春分那天，人们都要去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，慢慢地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

春天应该吃什么

菠菜 ——虽然一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

——推荐菜品《菠菜花生米》

1/菠菜

春笋 ——被誉为“素食第一品”，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

——推荐菜品《春笋炒虾仁》

2/春笋

黄豆芽 ——有健脑、抗疲劳、抗癌作用。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

——推荐菜品《豆芽炒粉》

3/豆芽

香椿 ——“食用香椿，不染杂病”。春分时节的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但若是从市场上购买的，一定先焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

——推荐菜品《春笋炒虾仁》

4/香椿

韭菜 ——有“春食则香，夏食则臭”之说。春天的韭菜嫩鲜，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。韭菜又有“洗肠草”之称，对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说，不要多吃。

——推荐菜品《韭菜炒鸡蛋》

5/韭菜

葱、姜、蒜 ——不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

——推荐菜品《蒜蓉油麦菜》

6/葱姜蒜

白萝卜——“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

——推荐菜品《羊肉萝卜汤》