【新春随记】这个春节“吃鱼不吐骨”

　　2017年春节前夕，偶然一次下乡的机会，我走入了喜河镇同心村四组（杨子明沟）一个养渔场，这一片渔场都属于石泉县远昇水产养殖公司。

　　　我是土生土长的汉江边人，从小在汉江边嬉戏游玩，是汉江水养育了我、伴我长大。那时候，汉江水还被作为唯一的生活饮用水源，汉江河鱼自然也是我的最爱。对我来说，汉江河鱼一点也不稀奇，为什么我要在这里特别地说起它呢，只因为这一片渔场所养殖的是我从未见过的一种鱼,它的名字叫鸭嘴鱼。

　　鸭嘴鱼，顾名思义，嘴巴长、形似鸭嘴，又被称食吻鲟。它是一种恐龙时期就存在的珍稀鱼类，其历史堪比中华鲟，如今，这一类鱼大多生活在长江水域。在这个注重健康养生的时代，食物的营养价值备受关注，鸭嘴鱼的营养价值有三点：

（正在从网箱购买鸭嘴鱼）

　　其一，它含有极高的胶原蛋白，于女性而言，简直就是天然的美容圣品，它含有数百种维生素和氨基酸，具有非常好的保健功效；其二，它低脂肪、不易发胖，其鱼卵可作成鱼子酱，鱼肉含有抗癌因子，有一定的抗癌作用，也可以提高人的免疫力；其三，鸭嘴鱼可强身健体、延年益寿，是一种可以增强记忆力的鱼类，可以益脑明目、清热解毒，且对于腰痛、胃痛、脱发等都有明显的功效。

（刘远昇正在为我们介绍鸭嘴鱼的特征）

　　“我从4年前开始养鸭嘴鱼，从2012年的2000条到现在的7000多条，刚开始没技术没经验，失败了2次，直到2016年这一批才算成功。除了鸭嘴鱼，我还养的有大鲵、草鱼、桂鱼等，共投资了近120万元。”远昇水产养殖公司负责人刘远昇向我们介绍道，鸭嘴鱼的生长周期在2-3年，成鱼身长达600毫米左右。鸭嘴鱼还有一个很吸引人的特性，那就是它容易喂养，可作为宠物。

（养在水盆里的鸭嘴鱼成了小朋友的宠物）

　　得知这一特性，我便立即着手从渔场购买了两只鸭嘴鱼，放在家里的大水盆里，以水龙头持续滴水为其供氧，也能为离开汉江河的它们延续生命。

　　在这个舌尖上的石泉，鸭嘴鱼最终没能逃脱被摆上餐桌的命运，成为家里团圆饭中最具特色的一道菜。大年三十，我用“三脚猫功夫”把洗净处理好的鱼切片、摆盘之后放在锅里，4分钟后将鱼端出，摆上姜丝、葱丝再配以颜色，淋上提前调好的酱汤，就这样，鲜美的清蒸鸭嘴鱼便出炉上桌了。

　　以往，为了让宝宝多吃一点鱼肉，我都会先把鱼肉放进碗里，再慢慢挑刺，等挑完刺送进宝宝嘴里的时候，鱼肉面目全非，除了冰凉的感觉，再也没有其他口感了。

　　年夜饭上的鸭嘴鱼，虽然卖相不怎么样，但味道鲜美，吃起来口感极佳，最重要的是鸭嘴鱼没有鱼刺，可算的上是无骨鱼，吃过鸭嘴鱼的人都知道，它的“鱼骨”晶莹剔透，可和鱼肉一起吃掉，让人大快朵颐。　　

　　这个春节，家里的餐桌上最受亲朋好友青睐的便是这道鸭嘴鱼了，每顿饭，父亲必会介绍这道菜：“这叫鸭嘴鱼，是我们从老家买来的，你们肯定没吃过，这鱼吃起来还不错，清蒸或者煮汤都行，味道鲜美，它最大的特点就是没有鱼刺，大家都可以放心大胆地吃，如果有吃到骨头的可以嚼碎了吃，脆骨，哈哈！”就这样，鸭嘴鱼被很多人知晓，也有朋友特意打电话问我在哪儿买的鱼，说要买点尝尝鲜，还想作为礼品送人。

（日落时分的杨子明沟口—渔场）　　

　　2017年春节，我们吃“鱼”不吐骨。