这5种食物生吃还是熟吃,功效完全不一样!

2020-11-07 16:10:45

有些果蔬,除了直接吃,还可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃,但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢?


生吃清热,熟吃滋阴




秋燥吃梨正当时。中医认为其性寒味甘微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的功效。


代研究认为:梨中含有大量的维生素A、胡萝卜素、蛋白质、糖类、钙、磷。具有降压、清热、镇静的作用,对于治疗心脏病、头晕目眩耳鸣,都有很好的治疗效果。


梨可生吃、熟吃,但吃法不同,功效不同。


生用:清六腑之热 如果你有咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状可以直接生吃梨;


熟食:滋五脏之阴 冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。具体做法为,将(鸭)梨洗净、去皮、去核、切块,置锅中加水煮沸,加入适量冰糖,煮15分钟即可。



生吃生津,熟吃益血



秋令时节,鲜藕开始上市,莲藕生、熟皆可食,药食皆宜。生食能清热润肺凉血,熟吃可健脾开胃,止泻固精。


生吃:清热生津,凉血止血 如将鲜藕压榨取汁,其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,用于治疗热病口渴伤阴,焦躁难解等病症。


熟食:补益脾胃,益血生肌 老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,延年益寿。而且在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。需提醒大家的是,产妇不能食生藕,所以熟食为好。



板栗

生吃补肾,熟吃健脾



中医认为栗子味甜性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为生吃补肾,熟吃健脾。


生吃:补肾 可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。


熟吃:健脾 板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华,体倦乏力,形体偏瘦,厌食或拒食的小儿脾虚证,可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用,或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳,气虚乏力。



西红柿

生吃美白,熟吃抗老



中医学认为,西红柿性味甘酸,微寒,入胃经,具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。


现代研究认为:西红柿富含维生素A、B、C及人体可直接吸收的葡萄糖、果糖,还有人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素,尤其还含有维生素P。


生吃:除斑美白 可以补充维生素C,有助于消除皮肤色斑,美白皮肤。还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质,能使沉着皮肤的色素减退或消失,预防蝴蝶斑和老年斑的形成。


熟吃:抗氧化 西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右,可降低人患癌症和心脏病的风险。



核桃

生吃补脑,熟吃抗老





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文章来源:健康时报(ID:jksb2013)

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