莲全身是宝，藕、叶、叶柄、莲蕊、莲房（花托）  可惜却没几个人知道

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每年7月的中、下旬，很多莲藕的种植水田与池塘迎来了各地的赏花人以及摄影爱好者，仅为了一睹莲花的美貌，同时也迎来了莲子的采摘期。

                       莲 一身皆宝
荷花遍开、莲蓬满池，莲之亭亭玉立，莲之出污泥而不染，尽现其仪态和品格之美。其实，从中医角度看，莲之美还在于其一身皆宝，荷花、荷叶、荷蒂、荷梗、莲子、莲须、莲房、莲子心、藕、藕节都是难得的治病良药。

莲叶:性平味苦含丰富的维生素C及荷叶碱。有清暑、醒脾、化瘀、止血、除湿气之用。

【莲叶的食用方法：】

1、荷叶茶；用开水冲泡。这是荷叶食用最常见的一种，效果最好的方法，原因非常简单，将荷叶当茶来喝的时候，会起到非常好的减肥效果。

2、荷叶二花粥：鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细；先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、二花，再煮一、二沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。

3、荷叶粥
鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝；大米淘净；先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。

4、莲米芡实荷叶粥
莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。将芡实去壳，荷叶剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。可健脾止带，适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。

5、扁豆荷叶粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。

干荷叶泡水的功效：
减肥、消暑、清热利尿，生津止渴，润肠通便。

莲子:《本草纲目》认为“莲子交心肾厚肠胃强筋骨补虚损利耳目。”含维生素C、蛋白质、铜、锰等矿物质及荷叶碱极具营养价值。可强身补气、保健肠胃、止泻及袪湿热的效果。

【莲子的食用方法：】

可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。

　　1、冰糖银耳莲子羹

　　材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

　　做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

　　2、清心安神莲子百合粥（滋阴润燥）

　　原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。

　　做法：食养家百合干用刀背碾成粉状;食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

莲藕:含维生素C、维生素B1.维生素B2.蛋白质、氨基酸等养分。其性干寒可凉血、去暑、散瘀气对健脾、开胃也很有益处。

【莲藕的食用方法：】

（1）可以清炒。把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味。由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料。莲藕还可以加一些猪肉丝同炒，方法与普通的蔬菜炒肉丝一样，营养而美味。

　　（2）可以凉拌。把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下，盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口。

　　（3）可以炖汤。把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来。

　　当然，莲藕还有很多其他的烹饪方法，大家如果有兴趣的话，可以去翻翻专业的食谱。

　　在烹饪过程中，大家需要注意的是，无论是清炒、凉拌、炖汤，还是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽。除了藕节上面的须要除掉，其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。只有这样，莲藕才能为我们的脾胃显灵。

莲蓬:又名莲房可去除体内湿气、活血散瘀亦可降火气让气息回复顺畅、舒适。

【莲蓬的食用方法：】

1、鲜食：将鲜嫩莲米剥壳，不需取莲心，可当作“小水果”食用，味道清甜可口。

2、煨汤：将未老熟莲米剥壳，用于捏破莲仁，取出莲心，直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖（或白糖）适量，供小孩和老年人作“清补凉”食用。

3、莲米粥：用莲米适量，最好是新鲜的，去除皮、莲心后煮粥，有养心、健脾、益肾的作用，可治心悸失眠、慢性腹泻等。

4、药食两用：莲米煲老鸭、莲米炖骨头汤，常食用可养心补脾，固精益肾，滋阴补血。方法：先把老鸭或骨头炖熟后，再放入去心莲米煮10分钟左右即可。

5、茶用保健：从莲子取出的莲心，晒干保存。莲心含莲心碱等多种生物碱及甙类等，常食用可降血压、血脂。方法是：用莲心1.5克放在口中嚼碎，开水送服，每天三次，或用热开水一杯，放几颗莲心泡几分钟当茶喝，请君试一试。吃完里面的莲子剩下的莲蓬壳，壳不能小视哦，有药用。

莲心:《本草求真》认为“莲子心味苦性寒能治心热。”有降热、消暑气的作用具有清心、安抚烦躁、祛火气的功能。

【莲心的食用方法：】

可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。

　　1冰糖银耳莲子羹

　　材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。

　　做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

　2清心安神莲子百合粥（滋阴润燥）

　　原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。

　　做法：食养家百合干用刀背碾成粉状;食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

莲梗:可清热解暑、去除体内多余水分并能顺畅体内气血循环。出处《日华子本草》