材料：肉丸，油豆腐，白菜，猪油，鸡精，盐

做法：

1、锅中水烧开加入一勺猪油

2、然后把油豆腐肉丸倒入锅 里煮开

3、加入白菜煮开后加入少量盐调味即可

材料：白菜心，虾皮，鸡蛋，油，盐

做法：

1、白菜芯洗净切成碎末，虾皮用清水淘洗干净，控掉水分

2、炒锅放适量的植物油，油五成热时放入虾皮

3、虾皮炒出香味；放入白菜末；

4、翻炒均匀，至白菜断生；

5、倒入打散的蛋液，倒入后不要翻动，待蛋液快凝固时，翻面；

6、用少许盐调味，翻炒均匀，即可盛出。

材料：水晶年糕，白菜，青椒，油，盐，葱花

做法：

1、年糕切成较厚的片；白菜洗净，只用菜帮，斜切成片；青椒切丁，葱斜切葱花；

2、锅中烧水，水里加适量的盐，水开后入年糕，煮至年糕浮起变软，捞出年糕，放入凉水中待用；

3、炒锅入油，五成热时放入葱花，炒出香味；

4、放入白菜翻炒；

5、撒一点盐，杀出白菜的水分；

6、至白菜已变软，快熟时，放入年糕翻炒；

7、顺着锅边淋入适量的水，避免年糕糊锅，翻炒均匀，撒盐调味，撒上青椒丁，盛出即可。

材料：白菜，宽粉，肉末，姜，葱，老抽，料酒，盐，生抽，食用油

做法：

1、宽粉用温水泡软。白菜切好洗净。猪肉剁碎，肥瘦分开。切好姜和葱。

2、入少许油，加入肥肉煸一下。

3、加入姜和葱炒香。

4、加入瘦肉末炒一下，加入料酒炒匀。

5、加入热水烧开。加入白菜段。

6、加入老抽1茶匙、生抽2茶匙，拌匀。

7、加入宽粉炖至软熟。

8、加入精盐调味即可。

材料：白菜心，葱，姜，蒜，青红椒，香菜，盐，糖，生抽，淀粉，烹调油，辣椒油

做法：

1、白菜心一切八开，清洗后充分淋去水。

2、将白菜摆在大盘中。

3、蒜和姜一朵蒜配一小块姜，用压蒜器压好，其它配料改刀，准备一碗淀粉水，这里的水可以用高汤。

4、起锅倒油，炒香小料。

5、淋淀粉水，加生抽盐糖调味。

6、将炒好的小料铺在白菜上，上锅蒸十二分钟，出锅淋花椒油辣椒油，点缀香菜即可。

材料：鱼片，白菜，辣椒，油，芹菜，盐

做法：

1、热锅加油，将辣椒丁下锅，小火爆香。

2、再将白菜叶丝下锅炒制出味。

3、再加入适量高汤煮至菜叶并加适量细盐调味。

4、煮至汤底出味，再将鱼片顺着锅边放下去。

5、再加入芹菜段提味即可。

材料：白菜，红尖椒，大蒜，生姜

做法：

1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2、红尖椒洗净切小段。蒜瓣切薄片。生姜切成细丝。

3、锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

6、锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

7、倒入蒜片，红椒爆香。倒入白菜片，大火翻炒。

8、调入精盐，炒匀即可出锅。

材料：白菜，猪肉馅，胡萝卜，香菇，大料，桂皮，花椒，甘草，丁香，草果，五香粉，白胡椒粉，干辣椒，味精，盐，豆瓣酱，大葱，老姜，卤肉粉

做法：

1、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

2、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

3、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

4、胡萝卜和香菇切碎，倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

5、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

6、由下至上卷一圈，再将两边的菜叶往中间折起，继续向前方卷起。

7、最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。

8、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。