这个肠粉不加肉不加蛋，偏偏要卷一些乱七八糟的东西！

2022-05-24 14:30:20


对于梅州丰顺的客家人来说...

一日三餐再加宵夜都可以只吃捆粄（bǎn）~


丰顺捆粄


据说是丰顺人的祖先自北南迁后

因当地不适宜种小麦，无面粉制春卷

固而用大米磨粉制皮，卷成了捆粄！

北风南味，别具特色~1个只要3块钱~



捆版的制作简单快捷

和肠粉的制作有点相似~



先摊好一层薄薄的米皮

把它蒸熟后便可以用来卷馅料了！



馅料都是提前炒熟并调好味道~

捆粄的好吃与否，很大程度就取决于馅料！

一般多达十余种，还可以混合搭配！

（老板说晚上五六点来的话，馅料种类更多）



一盘米皮可以卷4个捆粄~

当然也可以选择4个不同口味

最后这样卷起来，一个捆粄就做好了！



掌柜对捆粄的内心世界充满好奇

于是用小刀轻轻割开这些捆粄...

纯肉馅的捆粄，肉多到都溢出来了~

一口咬下去，满口肉香，果断最赞！



最经典的荤素搭配口味

大概就是胡萝卜玉米肉沫馅了~

吃起来能充分感受到胡萝卜和玉米的香甜

便没那么腻口，口感也丰富得多！



如果你愿意一层一层一层地剥开我的心

你会发现，你会讶异~

捆粄竟然有那么多不同的口味！

每一种都很丰富饱满，很诱人~



不说了，掌柜要开吃了！

吃之前先淋上一层酱汁更美味~



韭菜肠粉


掌柜第一次听说还有韭菜肠粉！

不过，嘿嘿嘿，男人多吃有好处哦~



满满的韭菜，料可足了！

而且这样一份，只要12块钱~



淋上一层汤汁~

美味大功告成！



入口则是满满的韭香和肉香

与其说是在吃肠粉

更像是在吃韭菜炒肉沫~

不过有层肠粉皮的点缀

味道也好上了许多！



煎薯粄


店里还有一款限量新品！

20块钱一份的煎薯粄~

端上来，发现就是一个大煎饼...



不过它是用紫薯磨粉后才下锅煎的~

紫薯还是从梅州丰顺带过来的

块头超级大！两只手才捧得起！



这么大一张煎薯粄！

还有点无从下手，不知道咋吃...



果断找老板要个手套撕着吃！

紫薯的口感，软糯咸香~

虽然好吃，但也稍有点腻

没有三四个人肯定是吃不完了...



地斩头炖老鸭汤


极具丰顺特色的还有地斩头~

丰顺人特别喜欢用它来煲汤！



它的功效特别多，客家人生病了都吃它！

清热解毒，利水消肿，祛风散寒，解暑止痛！



这汤苦中带甘，微苦微涩

但回甘很快，有点像人参汤的味道！



老板娘说，这家店已经开了17年了...

在龙岗长龙这个客家人特别多的地方

它已经成了周边街坊离不开的人气小店了！

尤其是丰顺人，从早餐到宵夜，每一顿都可以是捆粄！



[店名]：丰顺捆粄肠粉

[地址]：龙岗区长龙新村长吉路21号


编辑：掌柜 （执行编辑/Y龙 主编/罗丽诗）

图片来源：采编

本文由深圳吃货团撰写，转载需注明。

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