这种菜要多吃，不但美味还能抗癌、保护肝脏！赶快试试吧！

2022-04-12 07:04:01

小时候在南方常吃水芹菜，但在北方只有粗的芹菜和西芹。不过这几年也有细细嫩嫩的水芹菜了。水芹菜含多种氨基酸、挥发油、水芹素等。水芹的水煎液对肝细胞有一定的保护作用，肝炎、肝功能不全者宜常吃。

水芹还含有抑杀结核杆菌的成分，可提高机体免疫力和抗病能力，使结核杆菌逐渐减少或消失。因为它的药用价值高、口感又好，水芹菜越来越受欢迎了，理所当然的成了我家的年菜之一。

食疗：水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。

药用价值：性味归经，甘、平。主治：清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压。平肝降压、镇静安神、利尿、抗癌防癌与养颜美容、促进食欲，保胃祛痰，降低血糖。

腊肉炒水芹菜的做法

1、水芹菜择去老茎和叶子后放水里清洗干净。把洗好的水芹菜切成3厘米长的小段并焯水备用。把提前煮熟的腊肉切成小块，蒜和小红椒切成丝备用。

2、炒锅放火上，下腊肉块煸炒出油。

3、腊肉煸出油后放入蒜丝和辣椒丝煸炒出香味。

4、放入水芹菜翻炒一会。调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可。

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