养阴佳品:9款百合药膳

2020-10-05 06:25:14


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百合是公认的滋补佳品,其营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪,另外还有生物碱,根据中医药理论,百合入肺、脾、心三经,清泄肺胃之热,而通调水道,導泄郁热,滋阴下行以消除心胸有热,而引起的心中辗转不适之烦躁,邪气去而正气存,有解纷之功而得安神益志之效,润肺止咳兼能补中益气。下面我们就分类的来介绍一下关于百合常见的药膳菜谱。


饮料类


百合汁

制作:取新鲜百合250克,洗净,放入沸水中略烫,捣烂取汁,加冰糖适量,稍加温后饮用,每日1~2次。


功效:能润肺止咳,适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等症。


蜜汁百合

制作:百合60克,蜂蜜30克放碗内拌匀,锅隔水蒸熟食用。


功效:滋润心肺,润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。


百合雪梨饮

制作:将百合10克洗净,大雪梨1个去皮、核,切成小块,加水、冰糖适量,煮开,小火煨60分钟即可。


功效:此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效,用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。


粥类


百合粥

制作:取百合50克,粳米60克,先将百合与米分别淘洗干净,放入锅内,加水,用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。


功效:对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳,有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆,可加强清热解毒之效。


百合莲子粥

制作:百合、莲子各30克,粳米100克,冰糖、水适量,大火烧开,小火煨粥。


功效:滋阴健脾、养心安神,适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者。


百合杏仁粥

制作:取百合30克,去皮杏仁9克、粳米100克,同入锅中加水煮粥食用。


功效:适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者。


汤类


百合银耳汤

制作:将百合、太子参各20克洗净,银耳泡开后加水适量共煮30分钟,再加冰糖即可。


功效:具有益气养阴、润肺止咳的功效,适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。


百合鲫鱼汤

制作:百合250克,鲫鱼800克,香油、胡椒粉、精盐适量,将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净,用香油炸至金黄色,加水、精盐煮烂,加百合煨30分钟,撒上胡椒粉即可。


功效:具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效,适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。


子百合瘦肉汤

制作:干百合30克,莲子30克,瘦肉200克,莲子、百合洗净,用水泡开,瘦肉块用开水焯一下,锅洗净,加入两碗水,放入莲子、百合,烧开后放入猪肉块,小火煮15分钟即可。


功效:清新安神,养阴清热。


百合是常见的药食同源的中药材,可以和多种食材搭配做成美味佳肴,但是,百合不要和羊肉搭配同食,因为会引起腹泻。


更多有关百合的功效与配伍请看>>《百合:4大功效及7个配伍 | 中药知多点》



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