广西板蓝根冲剂联盟

这些野菜一定要吃!都是抗病小能手!

天天美食所2020-11-09 12:27:14

1、蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽,而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。蕨菜往往有苦涩味,要先煮过后经换水泡洗,卤、爆、炒、烧、煨、焖均可。

2、清明菜

又名佛耳草、鼠曲草,全株有白色绵毛,民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做糕团,香糯可口。清明菜粑粑也深受大家喜爱。可祛风湿、利湿浊、化痰止咳,调中益气,祛脂降压。

3、野葱

用野葱炒鸡蛋,炒腊肉,一缕辛香,让蛋香、腊味锦上添花。有舒张小血管,促进血液循环的作用。

4、竹笋

性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品

5、血皮菜

又名紫背菜,生长健壮,抗逆性强,基本上不受病虫危害,无农药污染。其嫩枝叶做菜,质脆嫩,具有菊科类植物的特殊清香,风味独特。民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康保健蔬菜,血皮菜炒猪肝也是经典。

6、香椿

中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。常用来做香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、煎香椿饼等美食。

7、荠菜

荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

8、折耳根

又名鱼腥草,味辛,性寒凉,现代药理实验表明,折耳根具有清热解毒、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

注意事项:

1、蕨菜,肠胃敏感的人要少吃。

2、野菜多为寒凉性,脾胃虚弱和慢性肠炎的人,最好不要多吃。像马齿苋、野芹菜等野菜中含有过敏物质,过敏体质的人吃的时候需要谨慎。

3、野菜最好不要采摘后立即食用,建议用清水浸泡2小时后再食用。