走，我们去剜（wan)苜蓿,这些野味你还记得吗？

2022-04-05 14:42:56

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春天来了，万物复苏，春暖花开！踏春模式早已在天水开启啦~

那么，问题来了…………

天水的春天除了郊游、赏花，还有啥好玩儿哒？

呵呵！吃货怎么可以放过春天最好的野美味

——野菜

野菜无污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一。并且有一些野菜还具有抗癌的效果,你知道抗癌的野菜有哪些嘛?

车前草，其中的“熊果酸”在癌症发生的各个阶段均有抗癌作用，而且还有抗突变，诱导癌细胞分化，提高细胞免疫力的功效。典型外貌特征便是其高高挺立的“圆柱形穗状花序”。

蒲公英，又名婆婆丁，其中丰富的黄酮类物质，不但能抗癌防癌，还能扩张血管、抑菌杀菌、利胆护肝。辨识特征：中间抽一茎，茎顶端有一铜钱大小的黄色的小花。

苦菜，春天最常见野菜之一。现代医学证明，苦菜有清热消炎、抗病毒、清除自由基、抗癌等作用。此外，苦菜还能促进机体抗体的生成，提高免疫功能。

苜蓿，其中含有的苜蓿素能抑制肠道收缩，防止肾上腺素氧化，抗癌防癌。苜蓿属的典型特征就是“三叶草”形状。

马齿苋，其中丰富的类胡萝卜素、维生素E和硒元素，能够有效的抗衰老，抗氧化，抑制肝癌、淋巴癌的发生。它就是在田间路边开出五颜六色小花的植物，不过开完花再采摘就有些老了。

野蒜，又名小蒜,它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通阳散结、行气导滞。常食对降低血糖有益。

灰菜，富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。

洋槐花，又名：刺槐，槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

香椿，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能。可加鸡蛋炒食、凉拌等。

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