小暑来了！送您“小暑五宝”清热生津，一夏不生病

一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。藕脆而微甜，可生食也可做菜。

生藕具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效；熟藕能益胃健脾、养血补益、生肌止泻。暑天吃藕还有安神和助眠的作用。

主料：莲藕 (适量)

辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、小辣椒 (适量)

做法：

1、莲藕一个，洗净削皮备用。

2、蒜两瓣，切成蒜末。姜一片，切成末。小葱两根，切成末。

3、水淀粉少许，加一勺白糖。

4、小辣椒两个，掰成小块。莲藕切成薄片。

5、放在开水里焯一下。

6、焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。

7、锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。

民间素有小暑黄鳝赛人参之说。夏季的黄鳝最为肥美。中医认为鳝鱼味甘、性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。

而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝进补。

主料：黄鳝 (500克)

辅料：姜 (适量)、大蒜头 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、糖 (适量)、油 (适量)

做法：

1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。倒入黄鳝段。

4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖调味。

5、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

6、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。起锅装盆。

《本草纲目》载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异。”

中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

主料：绿豆芽 (300克)、红尖椒 (适量)

辅料：葱 (适量)、白醋 (适量)

做法：

1、葱和辣椒分别切小段。

2、锅里放入适量油。

3、油热后放入葱和辣椒翻炒煸香。

4、倒入绿豆芽，旺火翻炒几下后加入白醋。

5、加入十三香和鸡精粉，豆芽炒至微软。

6、放少许盐，翻炒均匀出锅。

民间有俗语“六月热得哭，黄瓜茄子来解暑”，凉拌黄瓜、茄子是川人小暑时节的最爱。

黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。

茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

主料：黄瓜 (1根)

辅料：蒜 (适量)

做法：

1、把黄瓜切条，用刀面轻拍黄瓜

2、把拍松的黄瓜切粒

3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黄瓜粒装碗

4、加入一小勺的盐

5、用手把黄瓜跟盐抓匀，抓匀后静置5-8分钟

6、静置5-8分钟后，沥去黄瓜水

7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒酱，拌匀后腌制8分钟即可食用

小暑酷热难耐，为什么还吃令人淌汗的热汤面呢？

“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。且传统医学认为，小麦味甘，性凉，有养心安神，益气除热，除烦止渴，和五脏，调经络，利小便之功效。

主料：面粉 (200克)、清水 (70毫升)

辅料：盐 (2克)、高汤 (1碗)、鲜酱油 (1汤匙)、小葱 (5克)

做法：

1、准备面粉和清水

2、把面粉倒入面条机内，插上电源按筋道面条后再按开始键，之后把装有清水的杯子插上

3、几分钟的时间就出面条了

4、做面条的时候准备一碗热高汤和葱花

5、高汤里加入鲜酱油调成咸鲜味

6、等出面条的同时，锅内倒入清水烧开后把面条加入煮熟后熄火

7、把面条捞起放入高汤内撒上葱花即可

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