春季野菜正当时,记住这几招,在家就能种

2021-02-16 11:56:57

地回春,

万物在春雨中茂盛生长,

绿意盎然生机勃勃~



各种野菜也到了繁盛生长的季节!

如果能在家种野菜,

就能经常吃到新鲜的野菜了,

那么,在家如何种野菜呢?


荠菜

  荠菜又叫护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。



食用价值:

  荠菜味甘,是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。


烹饪方式:

  荠菜吃法很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。


  荠菜主要是播种繁殖,春夏秋都能播,一个月就能采摘。荠菜种子在温度20℃左右可以发芽,种子可以去野外收集,或购买。

  种植前,先翻一下盆里的土,土壤要平整、细软,然后将土壤浇湿。播种前把种子里掺上2倍左右的细土,均匀地撒在盆土表面。撒完后用手掌,将种子按压一下,使种子与土壤充分接触,每天喷水保湿,大概5天左右就能出芽。出苗后放在散光环境中,勤喷水,期间可以施点有机肥或缓释肥,夏播和秋播的荠菜可以采收1~2次,秋播的荠菜可以采收4~5次,每次采摘之后可施点氮肥。

马齿苋 

  马苋菜为药食两用植物,多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。


食用价值:

  马苋菜性寒、味酸,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目,可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也可作饲料。


烹饪方式:

  洗净的马苋菜切段,下开水煮1分钟,捞出来在冷水中冲过,(用过的水可以用来洗浴,对痱子有治疗和预防效果),加适量盐腌半个小时,挤出水分,如果过咸就再过一次冷水,加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀,就能食用了。


  马齿苋既能种子繁殖,也可以枝条扦插。在野外掐几段健壮的马齿苋枝条。回家后,把枝条剪成若干小段,伤口晾干20~30分钟。把马齿苋枝条插入盆土中,注意枝条的一半都要插入土壤中。扦插完成后,浇透水,放在阴凉通风的地方养护即可,发芽后晒太阳,5~7天浇一次水,一个月后就能吃了。

马兰头

  大家对马兰头肯定都不陌生,又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜等,小编是此菜的忠实粉丝。



食用价值:

  清热解毒,利湿消食。


烹饪方式:

  幼嫩的茎叶,营养丰富,炒着吃、凉拌、煲汤,甘香鲜美。



  马兰头主要用分株繁殖,在野外用铲子连根带土掘起马兰头的根和匍匐茎,把匍匐茎根带土掰成小块。把带有马兰头茎根的土块,种到盆土里,不要太密,间距10厘米左右,栽完后,放在散光通风的地方缓苗。马兰头缓苗成功后,就可以逐渐晒太阳,浇水保持见干见湿,枝干长到12厘米时,就可以采收了。用剪刀剪掉上面的3~4片叶芯,采摘后施点液肥或有机肥,小嫩芽几天后又会蹿出来。 


  记者:沈冰珂

  编辑:赵雁斌

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