这些年货，记得过年前多囤点儿！保证你用得上

还有一个多礼拜就要过！年！了！

虽然回家依旧会被七大姑八大姨追问——

有对象了没、准备结婚了没、年终奖发了多少、啥时生孩子、准不准备要二胎……

过年还是小编最期待的事！

因为——

再也不用编微信了！

（您的老板已上线，发动#扣光你的年终奖#技能）

言归正传，

过年最重要的一项准备工作，就是置办年货。

老底子的杭州人，过年前喜欢囤点酱鸭腊肉，坚果蜜饯之类的，殊不知，置办年货也有学问！

三买：

苋菜营养价值很高，被誉为长寿菜。红苋菜性偏寒，有清热解毒的作用，而且口感清爽，过年的时候吃很合适。红苋菜是铁的良好来源，钙的含量也较高(每百克178毫克)，而且还含有维生素K，具有促进凝血的作用。另外，红苋菜富含膳食纤维，可以促进排便、防止便秘。

红菜头营养丰富，富含钾、磷、钠、铁、镁等矿物质和各种维生素，既能生吃又可熟食。生的红菜头吃起来爽口脆甜，具有开胃的作用。胃肠功能不好的人，可在每餐前饮用半杯鲜榨红菜头汁，可防止饭后不适。凉拌着吃对腹泻、胃部不适也有一定的缓解作用。熟吃红菜头对肝脏颇有益处，红菜头中含有甜菜碱，能够促进胆汁的分泌，帮助人体对蛋白质的吸收，可以作为帮助改善肝功能的食疗保健蔬菜。

过年期间如果买油或者送油，不妨考虑一些亚麻籽油、紫苏籽油等富含omega-3脂肪酸的油，或山核桃油、杏仁油、南瓜籽油等具有一定保健功能的油，这些油的保健功能对于过年期间大鱼大肉、饮食油腻的人来说非常有用。

本着“送礼送健康”的原则，过年期间买礼品，选择送运动器材、小型的家用医疗器械等，也是个好主意。

如果受礼者不爱运动，送个计步器，可以督促他们走路健身；送握力器、臂力棒，可以让他们在家里增加运动机会；送计数跳绳、呼啦圈、毽子等，对女士的家庭健身有帮助。

家用医疗器械则更适合送老年人：小巧便携的电子血压计、家用血糖仪等，对有慢性病的老年人有实实在在的用途；小型按摩器、小型理疗仪、足浴盆等，对于老年人也是不错的礼物。

三不买

北京中医药大学东直门医院消化科主任医师刘敏表示，萝卜、大白菜、藕等都是当季的时令蔬菜，过年家中买菜尽量选择当季果蔬，不要购买在大棚里生长的反季节食品。

近年来大家购置年货时常常对各类保健品青睐有加，但是选择起来一定要非常小心，必须提前了解收礼人的实际体质状况。保健品都有自己的适用人群，一旦送的人不合适，就会成为鸡肋，比如说，蛋白粉就不是春节送礼的好选择。因为春节期间家家大鱼大肉，人们蛋白质摄入量都相当过剩。此时再吃蛋白粉，会增加内脏负担，对身体有害无益。

过节给孩子买年货，很多家长容易被各类“儿童食品”迷花了眼，其实所谓的“儿童食品”未必真正对儿童有益。

例如“儿童牛奶”往往比普通牛奶更甜，加入了糖分、添加剂等，并不利于儿童健康成长。还有很多儿童食品，往往加入很多糖、香精，在包装上画点卡通人物，再放点小卡片小玩具之类的手法来吸引孩子，对健康没有任何额外益处。因此，家长选购儿童食品时一定要看准标签，看其糖、盐、添加剂等含量是否真的很低，否则就不要让孩子经常食用。

酱鸭腊肉最让人担心的就是亚硝酸盐问题。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的应铁进教授说，腌制品的亚硝酸盐含量不是一成不变的，在整个腌制期内呈现一个从少到多，再变少的过程。

一般情况下，在腌制的24小时内，亚硝酸盐的含量很低，到了2至10天期间，亚硝酸盐的含量逐渐升高，然后达到顶峰。随后微生物活跃程度降低，发酵能力也随之减弱，亚硝酸盐慢慢减少，氧化成硝酸盐。所以，在20天以后，亚硝酸盐含量又会变得很低。

不过这也不是绝对的。这整个周期内，亚硝酸盐含量的多少，还会随着用盐量的多少和温度的高低而改变。比方夏天时3、4天内亚硝酸盐含量就达到了顶峰，而冬天则需要6到7天。

那么，怎样尽量减少亚硝酸盐的危害呢？专家建议，在腌制腌菜、腊肉等制品时尽量多用盐，因为盐虽不能直接杀菌，但一定浓度的盐能抑制许多腐败微生物的繁殖，对腌腊制品具有防腐作用。如果盐放得不够，肉类变质会产生大量亚硝酸盐，这让食物的危险性增大。此外，先把腊肉等腌制品切好，用水煮加热也能让一部分亚硝酸盐溶解到水里，又方便烹饪，去其咸味。

另外，还有一个观念得更正一下：亚硝酸盐不是直接致癌物，只是促发癌物，不必谈“硝”色变。一般我们购买的腌制品都会含有亚硝酸盐，只要产品合格，含量不超标就行。

虽然如此， 应教授还是要提醒大家，腌制品少吃为宜，毕竟是含有较多盐分的食物，其中的营养成分也有较大损失，还是多吃点新鲜蔬菜对身体比较好。

1.多食蔬菜和藻类

蔬菜和藻类都是低热量高纤维的减肥食品，用少油少盐的清淡方式烹调最好。

2.不忘补充蛋白质

春节期间，大鱼大肉较多，尽量避免油腻食物。但需要适量补充蛋白质，如瘦肉等，它可以帮助消耗卡路里。

3.晚上宜食杂粮粥

如果晚上聚会较多，或者太油腻，可尝试将红豆、绿豆、燕麦、粳米等煮在一起的杂粮粥吧。不仅美味、营养丰富，还能不知不觉减少卡路里的摄入。

4.选择清淡的烹调方法

为了避免过多摄入热量，烹调方法应尽量选择清淡的，如煮、清炒、蒸、凉拌、卤等；应尽量避免油炸、煎等烹调方法，以减少油脂的摄入，从而达到控制热量的目的。

苹果中除了富含丰富的维生素，其含有的纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用，对于便秘效果不错。

山楂含有大量维生素C，有消食化积、活血化瘀的功效。纯天然的山楂消食效果最好。此外，山楂还有软化血管，预防心脑血管疾病的作用。

菠萝含有能分解蛋白质及帮助消化的酵素，并含有大量的维他命C。一片菠萝约含有24毫克维他命C，为每日需求量的40%，饮一杯菠萝汁已足够提供一日所需的维他命C。

番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的患者的健康更为有益。

先用胡萝卜500克，洗净捣碎，加入少许水煮10~15分钟，用纱布过滤，加水至1000毫升，再加3~5%的蔗糖煮沸倒入瓶中，煮5~10分钟消毒后饮用。

浙江在线健康网整合自健康时报、搜狐、新华网等

监制：曹漪洁

主编：尉洁婷 

责编：陈雨笛