艾妈菜谱——蒲公英的多种吃法

2022-02-20 13:05:22

 

蒲公英，中医中认为，性甘、微苦，且能入脾胃经，从而能起到清热解毒的作用。1、蒲公英具有祛火、消炎等作用，因此对于女性来说，经常吃点蒲公英能有效的疏通郁结的肝气，起到防治乳腺疾病产生的效果。2、清热解毒 ，可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。3、 消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。


一直听N多人说蒲公英的好处，但听说蒲公英是苦的，所以一直没敢尝试，直到去年和先生散步，看一奶奶正在择蒲公英，我也好奇的扒了些回。初食蒲公英，想着蒲公英的苦，出现在脑海里的做法就是撩水，然后再放些调料把它的苦味遮盖掉，所以就做了一次尝试的凉拌蒲公英。


1、凉拌：我用的全部是嫩尖，锅里水烧开把蒲公英放进去煮一分多钟，出锅沥干。


2、锅里放油、把姜末和大蒜末放进去炸香，加辣椒粉和孜然粉放进去炸出红油，关火，放盐、醋和炒熟的碎花生米，再把蒲公英倒进去拌匀装碟，淋上香油。


3、迫不及待地试了口味，没感觉到苦味，继续细嚼才感觉到一丝丝苦味，但完全出乎我的意料，给先生吃，他也觉得很不错。这样调出来味道和本身所带的苦味相结合，产生一种奇妙的享受，具有开胃促消化！


4、早上煮粉时，也放了一把进去煮熟放在粉里面，即没有苦味又没有怪气味，清爽爽口，最大的优点就是不管是凉拌还是做汤，撩水后的蒲公英不会变色，永保清脆的绿，大家真的值得一试！


5、炒食，将蒲公英的叶和茎洗干净后，既可素炒，亦可加点肉丝等配菜炒熟食用。


6、煮茶喝，将蒲公英洗净、晒干之后，放入锅中加水适量，大火温煮后转文火熬煮，大约1小时后，将叶渣过滤，待凉之后饮用。


蒲公英全身都是宝，根部也可以熬水喝，大家不妨试试！
已经有一段时间没更新公众号了，总有些事忙碌，最近在用心织毛衣，又要做饭，还要锻炼身体。感觉开电脑发公众号需要很多时间。感谢艾粉们一如既往地关注，我有新菜品也会更新。好多人给我留言说找不到这个做法找不到那个做法，其实都在公众号里面，大家从查看历史记录里面进去，所有菜谱一目了然！



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