用西瓜做美食,脑洞大开?可是却很好吃呢!

2022-02-26 10:23:54

用西瓜做美食，脑洞大开？可是却很好吃呢！
文|鼠小弟
周日就要入伏了，天气是更热了，身上也黏糊糊的，好不舒服！听到了人类的呼唤，水果家族要来拯救人类，请从下面图中选择一款水果来对抗“伏地魔”。

什么？怎么只有西瓜？废话，我的地盘我做主，鼠小弟就是这么任性。在鼠小弟的心中只有西瓜才能拯救夏天的我。

 
西瓜打西边来
西瓜为什么叫西瓜，而不叫东瓜、南瓜、北瓜呢？一种说法是当年神农氏遍尝百草时，发现了这种植物，水分充足，果肉稀少，于是取名“稀瓜”，传着传着就变成了西瓜。

另一种说法是西瓜原产于非洲，早在4000年前埃及就已经开始种植西瓜，后经地中海传入欧洲，继而传入中东和印度。公元4、5世纪时由“西域”传入中国，所以称为“西瓜”。
 

夏日吃西瓜，药物不用抓
西瓜含有大量葡萄糖、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养的水果。另外，西瓜钾元素含量丰富，可以有效补充夏天流汗导致的钾元素流失。夏天吃西瓜，清爽解渴，怎一个爽字了得。
 
中医也认为，夏天吃西瓜可以清热生津，解渴除烦。正在怀宝宝的孕妇吃一些西瓜还是很有益处的。妊娠早期吃些西瓜可以生津止渴，除腻消烦，对止吐也有较好的效果；妊娠末期，常吃西瓜，可以利尿去肿，降低血压。
 

挑西瓜可不是件容易的事
说到挑西瓜，鼠小弟就很烦躁，因为很多人都说拍拍西瓜就知道西瓜熟不熟，理论还一套一套的。说什么用手掌轻拍西瓜或用手指弹西瓜，如果是熟瓜将会发出“嘭嘭”的声音，如果是生瓜会发出“当当”声音，如果是过熟的瓜会则是“噗噗”的声音。可是鼠小弟每次拍西瓜，感觉声音都一样！都一样！至少对鼠小弟来说，这不具备指导意义。

除了拍，其实也有一些方法可以参考：
看颜值。表皮光滑坚硬、纹路分布明显、体型匀称的西瓜一般较好。瓜藤绿色新鲜的说明刚刚摘下来，可以选择；枯萎发黄发黑的就是早熟瓜，不要选择。特别要注意西瓜的瓜蒂（屁股）部位，四周饱满，中间凹陷较深的最好。

称体重。体积差不多的两个西瓜，成熟的西瓜瓜肉组织松弛，重量越轻，瓜的成熟度越好。
看身价。这个办法最简单，价格越高的说明西瓜质量越好。
 

我也不太相信你会切西瓜
吃西瓜最令人讨厌的就是吃一口西瓜吐一口瓜籽，影响口感，吃得不爽。除了选择无籽西瓜之外，你还可以在切西瓜时就解决这个问题。
观察西瓜黑色的纹路，不用将西瓜一切为二，用到刀直接按着纹路从瓜柄切到瓜蒂，这样切出只有两侧有瓜籽的瓜瓣；然后用勺子轻轻去掉瓜籽即可大口吃西瓜了！

当然文艺青年也可以这么切：
 

脑洞大开，西瓜做的美食
西瓜除了直接吃之外，榨汁、做冰沙、西瓜酸奶、西瓜西米露也很好吃。同时西瓜还可以做美食，你知道多少呢？

西瓜拌天葵
天葵与西瓜都有清热解毒、消肿散结的功效，它们一起凉拌，爽口好吃，很适合夏天。

天葵洗净，留取叶子；西瓜去皮去籽切小块；

将天葵与西瓜放入容器，依次放入适量橄榄油、食盐和果醋，搅拌均匀即可。
 

冰糖西瓜银耳
银耳健脾开胃，滋补营养，与西瓜搭配，清凉可口，能让人在暑天有个不错的食欲。

银耳泡发撕成小片，西瓜切块冷藏备用；

银耳放入锅中大火烧开转小火，煮至粘稠状，加入冰糖；

银耳凉后放入冰箱冷藏一下，放入西瓜搅拌即可。
 
西瓜蒸糕
做个外形和西瓜相似的蒸糕，很好吃，而且很适合哄骗不喜欢吃主食的小孩子哟！

西瓜去籽、菠菜洗净分别榨汁；

100克面粉加适量奶粉、混合，加入用温水兑开的酵母粉和适量的菠菜泥和成光滑面团，同理制作西瓜汁面团；

面团醒十分钟后，将白色面团擀压成面饼，将红色西瓜汁面团撒上黑芝麻包入白色面团内。
同理将包有西瓜汁面团的白色面团包入绿色菠菜汁面团；

将面团放在温暖处发酵至2-3倍大，然后放入蒸锅中隔水大火蒸15分钟，出锅切片即可。
 

站住，西瓜皮不要扔
西瓜吃完，西瓜皮就扔了？那多可惜啊，这西瓜皮虽没有西瓜果肉那么香甜，但也清爽可口啊，今天鼠小弟就教你制作一道西瓜皮美食。

酸辣西瓜皮

将西瓜皮削去青衣，切成片，用盐腌制5分钟；将锅烧热，倒入油，再放入干辣椒、葱花。
 
将淋过水的腌制的西瓜皮片倒入锅中，翻炒一下，加入泡发的黑木耳和青辣椒丝，出锅前倒入适量白醋即可。
 
除了炒制之外，西瓜皮还可以像其他青菜一样凉拌、做成饺子馅，都非常爽口好吃。
 

遇到生瓜蛋子也别怕
如果你和鼠小弟一样，在挑西瓜时不小心挑到了生瓜，也不要着急，生瓜自由生瓜的好处。

西瓜鸡
西瓜鸡是鲁菜中的一道菜，鸡肉鲜滑，健脾胃，与西瓜结合能增加食欲。生瓜最适合做西瓜鸡。因为生瓜本身甜味不大，水分充足，不会影响鸡肉的鲜味，又可以提供原汁原味的汤汁。

将西瓜在瓜蒂1/4处横切，用勺子挖出西瓜肉备用，雏鸡洗净（为了更入味，可以将鸡切成块），用开水汆烫一下；

将葱切成段、姜切片，将鸡肉、姜片、葱段、盐、胡椒面倒入西瓜内，加入适量水；

将切下来的西瓜盖好，用牙签固定，放入蒸锅，中火隔水整2个小时左右即可。根据口味也可以加入干贝、海参、冬菇等食材。
 
挖出的西瓜果肉也不要浪费，生瓜的果肉其实比熟西瓜的果肉更适合榨汁。不知道大家有没有这种体验，成熟的西瓜榨出的果汁，有些沙沙的感觉，而且上面漂浮的泡沫很影响口感，而生瓜榨汁的口感则更加顺滑。
 
PS，食瓜禁忌
西瓜属于寒凉水果，且糖分较高，所以感冒患者、糖尿病患者应该少吃；另外西瓜利尿，肾功能有缺陷的朋友也少吃为妙。


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