夏季清爽好滋味（丝瓜篇）

材料：丝瓜，鸡蛋，盐，花生油，鸡精，葱

做法：

1、丝瓜去皮切片，鸡蛋打散。

2、锅里放油，烧热。

3、倒入鸡蛋炒成块，加入葱。

4、加入丝瓜片煸炒，同时加一点水。

5、盖上盖子2分钟熟透，加盐，鸡精调味即可。

小窍门：

丝瓜炒的时候一定要加入一些水，炒的熟透才好吃。

丝瓜虾仁汤

材料：丝瓜，鲜虾，枸杞，姜，盐，油，酱油，淀粉

做法：

1、虾去壳去虾线处理干净，加盐、酱油、淀粉拌匀，腌30分钟；

2、丝瓜刨皮切块；姜切丝；

3、锅中倒油烧热，入姜丝爆香；

4、倒入丝瓜翻炒一下；

5、加适量热水，放入枸杞滚开；

6、再加入虾仁滚熟就可以了，加适量盐和油调味。

油条炒丝瓜

材料：丝瓜，油条，红椒，蒜

做法：

1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2、油条切大段。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。

7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

小窍门：

煎油条时油不可用太多。

黑木耳炒丝瓜

材料：丝瓜，红椒，精盐，干黑木耳，蒜，食用油

做法：

1、黑木耳泡摘小朵，丝瓜去皮切滚刀块。

2、切好蒜片和红椒丝，温油炒香蒜片。

3、加入丝瓜块小炒，加入适量开水。

4、丝瓜炒软，加入黑木耳同炒。

5、加入红椒丝，加入精盐炒匀。

6、装盘即可。

小窍门：

炒素菜时，需加水适宜加开水。

丝瓜鲫鱼汤

材料：丝瓜，鲫鱼，葱，姜，蒜

做法：

1、鲫鱼去除内脏和腮，洗净，两面划几刀。

2、姜切片，蒜拍碎，香葱切末。

3、锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。

4、翻面煎另一面。

5、放入姜蒜煸香。

6、加入料酒去腥，加水淹没鱼身大半。

7、煮开，然后小火煮30分钟。

8、鱼煮好，加入适量盐、白糖调味。

9、加入丝瓜煮熟。

10、出锅撒上葱花即可。

小窍门：

加入牛奶更香醇哦。

菜蔬肉沫丝瓜盅

材料：丝瓜，猪肉馅，粉丝，青红黄菜椒

做法：

1、粉丝用水浸泡一会儿变软后，捞出沥去水分，平铺入盘中。

2、青红黄菜椒切成小粒备用。

3、取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。

4、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成约5cm长的小段；用小勺挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

5、猪肉馅调入盐、鸡精拌匀后，塞到丝瓜盅里。

6、将其摆在铺好的粉丝上面，淋上步骤3中的调味汁，大火5分钟左右关火。

7、撒上彩椒粒，再焖1分钟出锅即可。

丝瓜油面筋

材料：丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎。

2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。

3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。

4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

丝瓜文蛤饼

材料：丝瓜，文蛤，鸡蛋，面粉，葱姜盐

做法：

1、文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。

2、丝瓜刨去外皮，切粒。

3、把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉，再漂洗干净。

4、丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。

5、加鸡蛋和面粉搅拌成糊。

6、不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。

小窍门：

要用不沾锅。

剁椒丝瓜小炒

材料：丝瓜，洋葱，油，剁椒，蚝油

做法：

1、丝瓜洗净去皮切条。 洋葱去皮洗净切条。

2、热油，放入剁椒煸炒均匀。

3、放入丝瓜炒匀。

4、加入蚝油调味。

5、加少许水稍稍煨制。放入洋葱。

6、翻炒均匀即可出锅装盘。