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高温多雨湿气重?试试这道清热祛湿汤!

点子盆友圈2020-09-15 14:32:29

满脸冒油、虚火上升、无精打采,你最近是不是也在因为这些难题而烦恼着呢?天热时候会喝很多水,不知不觉整个人都肿起来了,怎么办 ?

广西中医药大学第一附属医院健康体检科主任医师邱劝说:

现在天气闷热潮湿,体形变胖、脸部长肉、痰多,这些都是湿气重的表现。如果身体出现这些症状,可以通过食补来慢慢调理,赤小豆健脾祛湿、土茯苓利湿清热,特别适合在这闷热潮湿的天气做药膳吃。


不过光用这两种食材做药膳,也太单调了吧!怎样才能把它们做好吃呢?邓大厨这就教你做土茯苓赤小豆汤,绝对能征服你味蕾~▽


我们需要准备的食材很简单,1斤排骨、半斤土茯苓、2两赤小豆、2两薏米和姜片就可以。▽


注意土茯苓和茯苓是有区别的,茯苓是一种菌类,市面上买到的一般会被加工成白色的小方块状;而土茯苓是一种藤蔓植物,大如鸭蛋,一般使用其根茎入药。它们的功效也完全不同,千万别用错。▽


土茯苓如果在菜市找不到,可以网购,也可以去药店买干的土茯苓,泡发以后就和新鲜土茯苓没啥区别了。▽


赤小豆和普通红豆也有区别,红豆是圆形的,比较饱满,煮了以后马上变软成红豆沙;赤小豆长得细小扁长,即使浸泡过后也很难煮烂,所以要用来煲汤。▽


赤小豆含有皂草甙物质,具有通便利尿和消肿的作用,常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏类患者特别有益,此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症有一定的减肥效用,一般中医入药都是用赤小豆。▽


把2两赤小豆和2两薏米倒入碗中,加清水浸泡1小时,煮的时候更容易出味。▽


洗净的排骨砍成4厘米的小段,土茯苓切滚刀块备用。▽


将排骨冷水下锅焯一下,将其中的血水煮出来,水开后捞出排骨。▽


开大火热锅,放适量油,把排骨下锅煎至两面微微焦黄,方便煮汤时将排骨煮出味。▽


煎好的排骨直接转入汤锅,加水后将土茯苓、薏米、赤小豆下锅 ,再加4片姜片。▽


盖上盖子,大火烧开后转小火煮1小时。▽


时间到,放一点点盐调味,这道极品药膳土茯苓赤小豆汤就煮好了,汤色浓郁、味香料足,不用放任何其它调料也够味!▽


尝一口,汤喝起来有一种淡淡的清甜味,完全没有油腻的感觉,土茯苓的甜味和排骨的鲜香融合在一起,搭配得刚刚好。▽

喝完这碗汤,整个人都觉得神清气爽啦~还等什么?你也赶快把这清热祛湿、利水消肿的养生药膳汤做起来吧~