夏天是我们肠胃最薄弱的时节，当然要吃点好的，有益健康的瓜果蔬菜，是夏日养生饮食的首选，特别是下面这三种菜，不仅能清热解毒，还能降压抗癌！老年人夏天不妨常吃一点！
1
苋菜
苋菜是一种野菜，也被人们誉为“长寿菜”。在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中，可以查到“苋”读“汗”，所以也有称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗吃的菜。
俗语说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
同时，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。
市面上的苋菜有两种，一种是绿叶的、一种是红的。
红苋菜炒了以后，盘子里都是红汤，这个红色是花青素，它有黄酮类化合物， 具有抗氧化作用。夏天养心，首先要吃它，尤其是吃红苋菜！
推荐吃法：蒜蓉苋菜
建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
准备材料：
菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精
步骤：
1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；
2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；
3、锅里放入适量食用油；
4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；
5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
2
蚕豆
蚕豆是夏天的快乐豆，因为它里面能产生五羟色胺，吃了会让我们心情变好。
蚕豆中没有胆固醇，且蛋白质成分比较多，并且含有调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌等，胆石碱，是健脑、增强记忆力的食品。
同事，蚕豆的豆衣有利尿、止血、通小便的功效，如果经常水肿，可用鲜蚕豆五十克，牛肉一百克，炖熟后调味食用，利湿消肿效果显著。
推荐吃法：蚕豆炒牛肉
材料：
牛后臀、鲜蚕豆、玉米淀粉、蚝油、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜
做法：
1. 牛肉去掉筋膜切片，加入姜汁、盐、老抽、料酒用手搅拌均匀；
2. 再加入玉米淀粉、姜汁继续搅拌均匀；
3. 鲜蚕豆下锅焯水，捞出备用；
4. 热锅凉油，放入牛肉翻炒至熟；
5. 再放入葱、姜、蒜、蚝油、老抽、生抽、料酒、盐；
6. 再下入鲜蚕豆翻炒，再倒入水淀粉勾芡即可。
3
蒜薹
夏天气温高、雨水多，容易出现感染和腹泻，蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素，不仅是“天然抗生素”，可以杀死15种以上有害细菌，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹还可以防治高血压，保护神经系统和冠状动脉血管。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃内的亚硝酸盐，具有较强的抗肿瘤作用。
蒜薹含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
需要注意的是蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。
推荐吃法：凉拌蒜薹
材料：
蒜薹、食用油、鸡精、盐、味极鲜、麻油、香醋
做法：
1、烧开清水，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软趴趴的不好吃了。
2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。
3、再依次加入盐、鸡精、清油(橄榄油等可以生吃的都行)。
4、加入味极鲜调味。
5、麻油是必不可少的。
6、喜欢吃醋的加上一点点香醋。
聪耳方
提供耳鸣耳聋咨询和养生小知识
长按下方二维码，关注一下吧