绿豆
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆中含有的蛋白质、钙和维生素等成分，能够有效增白皮肤，淡化斑点、去角质、祛痘消炎。绿豆有非常好的排毒效果，能使粉刺等皮肤问题得到改善，用绿豆生出的绿豆芽，富含b族维生素，维生素c等营养物质。
搭配宜忌
绿豆 + 南瓜 = 解毒生津
绿豆 + 百合 = 清热除烦
绿豆 + 莲藕 = 辅助调养肝胆病
绿豆 + 荷叶 = 凉血泻火
绿豆 + 薏米 = 祛湿消肿
绿豆 + 各类中药 = 降低药效 （忌）
饮食提醒
◆绿豆性寒，怕冷、脾胃虚寒、腹泻者应少吃绿豆。脾胃虚弱的人食用绿豆时可加些大米一同煮粥，大米性平，能缓和绿豆的寒性。
◆绿豆有较好的的解毒功效，工作中经常接触铅、汞、粉尘、辐射的人可以经常吃一些绿豆，有助于排毒，对身体健康有益。
◆绿豆略煮，不煮到开花，这时清热、解暑的效果好；绿豆煮至开花，其解毒的效果好。
◆不要用铁锅煮绿豆，因为绿豆含有的鞣酸会与铁发生反应生成鞣酸铁，会使汤汁变黑。
苦瓜
苦瓜清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，尤其是经常对着电脑工作的女性，常吃苦瓜能缓解眼睛疲劳酸涩、视力模糊等症状，不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
搭配宜忌
苦瓜 + 鸡蛋 = 营养互补
苦瓜 + 瘦肉 = 促进铁吸收
苦瓜 + 青椒 = 美容养颜、抗衰老
苦瓜 + 茄子 = 消除疲劳
苦瓜 + 玉米 = 降血糖
苦瓜 + 洋葱 = 提高免疫力
苦瓜 + 牛奶 = 妨碍牛奶中钙的吸收（忌）
饮食提醒
◆苦瓜富含的草酸会妨碍人体对食物中钙的吸收，烹调前将切好的苦瓜中沸水焯一下，能去除一些草酸。
◆苦瓜含有的苦瓜素（即奎宁）会使子宫收缩，含量虽然不多，但不利于安胎，孕妇应慎食苦瓜。另外，由于苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好少吃苦瓜，以免月经的顺畅受到影响。
◆脾胃虚寒者食用苦瓜时宜加些葱、蒜、辣椒、胡椒调味，能减轻苦瓜的凉性。
◆表皮颗粒大且饱满、纹路清晰的苦瓜，口感嫩、肉厚、苦味稍小。
丝瓜
丝瓜为夏季蔬菜，在瓜类食物中属于营养较为丰富的一种，丝瓜富含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。所含粘液物质，能保持皮肤水分，缓解皮肤干燥；含有的瓜氨酸还能促进皮肤细胞的新陈代谢，具有祛除雀斑、改善皮炎等功效。此外，丝瓜中含有的抗过敏物质，可有效防止皮肤过敏。
搭配宜忌
丝瓜 + 毛豆 = 美白 嫩肤
丝瓜 + 猪肉 = 解暑除烦
丝瓜 + 鸡蛋 = 滋阴润燥，养血通乳
丝瓜 + 洋葱 = 降脂、抗过敏
丝瓜 + 菠菜 = 易导致腹泻（忌）
丝瓜 + 白酒 = 不利于丝瓜中维生素B1的吸收（忌）
饮食提醒
◆丝瓜味道清新，烹调时应尽量保持口味清淡，不宜加豆瓣酱等味道重的调味料调味，以免掩盖丝瓜的清新味道。
◆丝瓜汁水丰富，宜现切现煮，以免切开后久放，导致营养随汁水流失。
◆丝瓜不宜生吃，应烹煮熟后再吃，否则其中的一些营养物质不利于人体吸收。
◆丝瓜性凉、寒滑，秋凉、冬冷时应少吃，以预防腹泻。
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