广西板蓝根冲剂联盟

这菜、具有补肝明目、清热解毒等功效!

南方生活广播2021-11-21 09:41:17

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美食

嗨!

大家好!

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦!

今天推荐的菜式是:



1

香炸月牙骨


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香炸月牙骨,花生滋养补益,有助于延年益寿。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织,它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,吃起来脆口耐嚼,是下酒的好菜也可以把它当零食。


做法

主料:月牙骨3块、花生50克

辅料:盐、料酒、胡椒粉、蛋清、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜瓣、生抽、糖各适量

1. 月牙骨洗净,切片;加入料酒,盐,胡椒粉拌匀,然后加入蛋清拌匀

2. 花生洗净,放入花生炸熟,捞出备用(要用小火炸)

3. 锅里放宽油,烧至7成热,放入腌制好的月牙骨炸;炸至微黄,捞出;锅里留底油,放入花椒,干辣椒炒出香味,再加入葱姜蒜炒香,放入炸好的月牙骨翻炒,加入生抽翻炒,加糖炒匀,再加入花生炒匀即可


烹前小贴士

主要营养成分(按每100克计)

花生的营养成分表:

硒(ug)=3.90,钠(mg)=3.60,锰(mg)=1.25,铜(mg)=0.95,锌(mg)=2.50,铁(mg)=2.10,钙(mg)=39.00



2

胡萝卜皖鱼汤


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胡萝卜皖鱼汤,胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。皖鱼肉质结实、清爽、脆口而得名。


做法

主料:皖鱼800克、胡萝卜1个、生姜2片、土豆1个

辅料:油、盐各适量

1. 准备食材

2. 鲩鱼用1茶匙食盐腌5分钟,腌5分钟;红萝卜、土豆切好

3. 将鲩鱼放入烧热的锅中煎;鱼的两面都煎一下,煎至金黄;将鲩鱼放入煲中;同时加入红萝卜、土豆和生姜;加1-2勺水;大火转小火煲1小时;煲好了加入适量的食盐调味即可


烹前小贴士


主要营养成分(按每100克计)

胡萝卜的营养成分表:

硒(μg)=0.63,锰(mg)=0.24,铜(mg)=0.08,锌(mg)=0.23,镁(mg)=14.00,烟酸(mg)=0.60,硫胺素(mg)=0.04




供稿:DD

编辑:雨亭


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