清明时节雨纷纷
每年一到三、四月份
经常阴雨连绵
人体湿气重
快点叫你妈妈煲靓汤
赶走“大~湿~凶”
客家人祛湿最喜欢煲的靓汤
总有一种你喜欢的
【食材】
鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片
【做法】
将各物分别洗净。土茯苓切块;茅根切段;红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
【功效】
祛湿除困、清热解毒。
【食材】
鸡蛋花8朵,木棉花半朵,金银花5g,槐花5g,薏米10g,蜜枣2粒,瘦肉150g,水300ml
【做法】
隔水慢炖3小时以上即可。
【功效】
清热解毒,祛湿安神,消积化滞!适合节日肠胃调理,下雨天预防感冒。
【食材】
怀山药15克,茨实15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白术10克,猪排骨200克
【做法】
先用水浸泡怀山药,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄,猪排骨洗净血污并斩件,茨实、北芪、白术用清水洗净,然后将全部用料放进汤煲内,用中火煲1个半小时,调味即可。
【功效】
此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。
【食材】
绵茵陈30克、蜜枣2个、鲫鱼1条、生姜3片(2-3人量)
【做法】
先将绵茵陈、清洗后浸泡片刻;鲫鱼去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净,放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色;将全部材料放入汤煲内加水,武火煲10~15分钟后改文火煲1小时左右,调入适量食盐调味,饮汤吃鱼肉。
【功效】
具有祛湿、养肝健脾的作用。适合湿气重、易疲劳,肝火旺盛的人食用。
【食材】
赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片
【做法】
首先将赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄;然后将猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水);用武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可,供3—4人用。
【功效】
赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,而生鱼能补脾利水。
【材料】
苡仁30克,芡实20克,陈皮6克,鸭肉、连皮冬瓜各250克,生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。
【做法】
将苡仁、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净,入沸水中焯去血水,切成块状,与生姜一起放入烧热的油锅中略炒,然后加入苡仁、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉,加适量水煮汤,煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。
【功效】
健脾去湿,利水消肿,理气化痰。
【食材】
新鲜猪后腿肉200g,淮山芡实粉40g,桂圆肉3粒,杞子10粒,鸡蛋一只,水300ml。
【做法】
将猪腿肉剁茸与淮山芡实粉、鸡蛋拌匀,放入炖盅内加入冻水、杞子、桂圆肉,隔水炖足4小时即可。
【功效】
汤清无油,清香清雅,可健脾益胃,安抚五脏,提供免疫力。适合老人家及小朋友、体虚多病人士长期调理。
【材料】
白茯苓8克,薏仁10克,扁豆10克,淮山10克,大枣10克,猪瘦肉100克
【做法】
猪瘦肉切块,其他材料洗净一起放入煲内,加入400毫升清水,大火煲滚后,小火煲90分钟,加盐调味即可。
【功效】
白茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。薏仁有利水消肿、健脾去湿的作用,扁豆有健脾和中,消暑化湿的功效。淮山具有补脾养胃,生津益肺的作用。此汤具有较好的健脾祛湿作用,尤其适合过敏性体质、湿气较重的人饮用。
【食材】
鸡骨草、猪横脷、瘦肉、薏米、大花豆
【做法】
隔水慢炖3小时以上即可。
【功效】
清热健脾、祛湿解毒。
【食材】
南瓜200g,眉豆50g,云苓15g,炒扁豆10g,干牛至香草3g,洋葱丝50g,白葡萄酒1汤匙,水1Ll,橄榄油2汤匙,淡忌廉(奶油)100ml
【做法】
先将眉豆、炒扁豆、云苓用水浸泡半日备用。橄榄油炒香洋葱丝,加入南瓜及香草炒香喷入白葡萄酒,加入药材及水滚开,慢火熬煮45分钟,放入搅拌机搅拌,加入淡奶油煮开即可。
【功效】
健脾益胃,祛湿渗湿,美容护肤
中西相融造就美味可口时令的素养之品!
【食材】
薏米、红豆、大米
【做法】
将其熬成粥即可。
【功效】
可以治湿痹、利肠胃、消水肿。健脾益胃,久服轻身益气。
【食材】
用小米50g,水1L,淮山芡实粉60g
【做法】
电饭煲熬煮半小时即可。
【功效】
小米可以健脾胃,补虚益气,益丹田暖中,也可清热解渴、祛湿安神,适合内热及脾胃虚弱者。
【食材】
鲜腐竹200g、带壳白果10粒、薏米100g、淮山芡实粉30g、冰糖少许、水1L
【做法】
白果放入锅中慢火煨炒8分钟,敲开壳取肉。除冰糖外将所有材料放入水中慢火煲40分钟至腐竹烂溶,汤水浓稠,加入冰糖隔水炖15分钟即可。
【功效】
敛肺气定喘,缩小便,补气养心、益肾滋阴,祛湿开悦。
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