广西板蓝根冲剂联盟

惊蛰将至,来准备一碗疏肝解毒的汤吧

乐雨2020-11-20 14:12:35


今天上海的确很魔性,对得起魔都的称号。


昨天还是阴冷的天气呢,今天却忽然飙到了24度。白天的上海异常晴朗温暖,仿佛这个春天,一夜之间已来到。


但入夜时分,忽然下起了雨。当我们从外面赶到家的时候,听到了远处传来的一阵雷声。


是的,今年春天的第一声雷打响了。然后,雨越下越大,雷声开始滚滚而来。


翻看日历,果不其然,明日惊蛰。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。不早不晚,这春雷,就在惊蛰的前一个晚上报到了。



不得不佩服先人的智慧,二十四节气的智慧。每个节气所揭示的当下之自然规律,拿捏精准,不早不迟。所以我也喜欢应着节气去做一些事情,比如食物,比如作息。总觉得顺应天道是有助于身心健康的,也希望大家都可以这样。往常的节气常识分享一般都在当日,有些食物大家会觉得来不及准备食材。所以这次,改在惊蛰前夕,说说惊蛰。


惊蛰象征二月份的开始,平地一声雷,唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁,家中的爬虫走蚁又会应声而起,四处觅食。所以古时惊蛰当日,人们会手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。如果可以,我们也不妨点燃一些艾条,熏熏家里的房间角落,以净四周。


由于春季与肝相应,如养生不当则可伤肝。惊蛰属肝病的高发季节。此时最适宜的,是踏青,人在田野中可以接收大地初出的“清”气,抒出胸中恶气,把郁结的肝气、烦闷疏散抖落。春天是特别需要早起的季节,尤其是惊蛰这一天。惊蛰日一年中初次阳气大动,需顺势早起,在春光中舒展四肢。人在清晨如登山观海,胸中会有一股清气升起。若在春天迟迟沉睡,整年都可能暮气横秋,人也会越来越没精神。


而关于饮食,惊蛰时节应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。



介绍一款适合惊蛰疏肝排毒的汤:黄豆咸猪骨芦笋汤


【原料】

黄豆1两、芦笋4根、鲜牛蒡一段、姜3片、咸猪骨或咸肉250


【做法】

腌咸骨:提前一天买好猪脊骨,筒骨、扇骨也行,洗净抹上盐,腌过夜,就能拿来煲汤了。超市其实也可以买到,来不及准备,可直接购买。


煲汤:

1、黄豆提前浸泡15分钟;

2、咸猪骨(咸肉切片)提前用水煮一下去掉多余咸味,和姜、黄豆一起下到锅中;

3、芦笋切段,牛蒡切片,将牛蒡和比较老硬的芦笋根先下入锅中,煲大约40分钟后汤色会发白,最后加入比较嫩的芦笋,煮软即可关火出锅。


经过腌制的咸猪骨是清热的,黄豆养肝木,补中气,芦笋是初春最先长出来的小芽一样的蔬菜,得春气之先,能疏肝解郁。这个汤滋味鲜香,是非常应季又好喝的一碗汤了。


也顺便介绍一首有关惊蛰的歌,来自萨顶顶。


好了,大家明天都行动起来吧。外面春雨还在下,祝大家晚安。