赤小豆粉葛煲鲮鱼
专访专家：广州中医药大学第一附属医院综合科主任 杨小红教授
文/新快报记者 余锦境
材料：
赤小豆100克，粉葛750克，陈皮少许，鲮鱼500克，生姜3片。
做法：
1、赤小豆、陈皮洗净；粉葛削皮洗净，切块。
2、鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄。
3、把所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。
功效：
清热下火、祛湿润燥。
适应症：
赤小豆有清热解毒、利水除湿、解毒脓之功；粉葛能除脾胃虚火、生津止渴；鲮鱼是四大家鱼之首，其味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用。故此汤尤其适用于湿热内蕴症见长热毒痈疮、舌红苔黄腻之人服用。
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