春季
乌鲁木齐市野菜销售火爆
春天到了，乌鲁木齐市的菜市场上出现了沙葱、芨芨菜、苜蓿、蒲公英等野菜的身影，平均售价在每公斤10至12元左右，价格较去年同期略微上涨，品种增加了十余种，丰富了市民的餐桌。
28日上午11点，记者在乌鲁木齐二毛农贸市场门口看到，两三个商贩推着小车卖着半公斤一袋的野菜，吸引了不少市民驻足购买。市民刘玉玲对记者说：“新疆一年里就这些天有野菜，春天人火气大，吃野菜比较败火，难得碰上几次，比较绿色环保。”
销售野菜的菜商王红说：“目前乌鲁木齐的市场上，常见的有苜蓿、蒲公英、荠菜、野菠菜、田七、橄榄叶、薄荷、鸡毛菜等几十种野菜，主要来自在云南有的专门的野菜种植基地。”
记者还看到，目前在北园春农贸市场有五六家蔬菜店销售野菜，包括沙葱、金雀花、人参菜等近二十个品种，大部分来自云南昆明。
“在所有野菜中，目前最贵的是金雀花，卖到八九十块钱一公斤，一般酒店订购较多。再过一阵子，到4月份金雀花大量上市时，价格会回落。”北园春农贸市场一家高档菜销售中心店老板郭开平说。
目前，除内地有野菜种植基地外，新疆本地的安宁渠、西山、南山,以及昌吉州、哈密市等地也有野菜种植基地，种植的野菜有椒蒿、荠菜、沙葱、蒲公英、薄荷、野菠菜等十余种。新疆种植的野菜普遍要到5月份才上市。
春季常见野菜养生功效和食用方法
你知道吗？
马齿苋
马齿苋，是最常见的野菜之一，可清热、解毒、消肿。春季常常出现“风火牙痛”的人们，可以吃点马齿苋，发挥其清热消肿的作用。
食用马齿苋前，最好是将其焯烫1分钟。焯水能去掉马齿苋的苦涩味道，这是马齿苋里所含的草酸的味道。草酸会妨碍部分矿物质的吸收，所以最好在食用前焯水去除。
蒲公英
蒲公英随处可见，有很大的保健功效。中医认为蒲公英有清热解毒、利尿散结的作用，所以也将其称为是“春天的灭火器”。
嫩嫩的蒲公英叶子可以生吃，切碎了用芝麻油和香醋拌好，味道相当不错。当然，也可以直接洗干净了蘸酱吃。不过，蒲公英的叶子有些苦味，吃不习惯的话，可以用开水焯1~2分钟，去掉一些苦味，再凉拌也不错。
用蒲公英炒肉丝，做鸡蛋汤，再或者做成馅儿，包包子、包饺子、烙馅饼，都有一定的食疗功效，可补中、益气、解毒。
蒲公英性味寒凉，脾胃虚弱的人不宜食用。
鱼腥草里的物质能提高身体的免疫能力。有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。用于治疗春季痰热喘咳，热痢等疾病。
食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡30分钟左右，消除异味。
1、风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等人群，可以凉拌后食用。
2、老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法。放点香油，还有润心的作用。对于缓解春季心神烦躁很有帮助。
3、放入干净的锅里放水煮，放入适量的冰糖，小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。
来源：红山网
本站编辑整理：南海
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