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绿豆马蹄糕
月龄：15月+
食材：去皮绿豆（绿豆黄）15g，马蹄粉50g，红枣肉5g，葡萄干碎5g，冰糖10g，清水220g
厨具：汤锅/奶锅
用时：30分钟
做马蹄糕的主要食材是马蹄粉。马蹄粉是用新鲜马蹄研磨后去水，再晒干制成，没有添加剂（几个大的电商平台都有卖。买的时候别忘了看配方表哦），可以放心的给宝宝吃。
绿豆黄就是去皮的绿豆，在一些超市能买到现成的。我还会在文末会附上给绿豆去皮的方法。
宝宝还小的时候，不能乱喂零食。尤其现在这个时节，天气炎热干燥，吃含糖量高、干燥的零食对宝宝的喉咙是个不小的刺激。为了给宝宝们解馋，星妈推荐给你一款适合全家人吃的广式糕点。
这个小点心制作很简单，主要靠蒸，不仅不上火，还能清热解毒，并且色彩鲜艳、口感软糯、甜而不腻，很适合宝宝吃。手巧的妈妈们还可以发挥创造力，自己搭配点心里的小配料，可能会得到不同的感觉哦。
宝宝的胃容量小，新陈代谢快，常常会在两餐之间要东西吃。妈妈们平时可以在两正餐之间给宝宝吃一些点心，帮他们补充能量，对抗小饥饿。马蹄粉含大量碳水化合物，可以快速帮宝宝补充能量，非常适合宝宝餐间或者外出时吃。但要注意：两餐间的点心、水果不能吃太多。尤其是在吃饭前一段时间不能给宝宝吃零食，不然会影响宝宝的正餐食量。
- Step 1 -
绿豆黄（文末有绿豆去皮的方法）洗净，放到高压锅里大火蒸，高压锅的阀门排气有声响时转小火蒸20分钟。
ps：如果家里没有高压锅，可以提前浸泡一个晚上，然后用普通蒸锅蒸，蒸的时候加一点水，以免把绿豆黄蒸的太干。
- Step 2 -
趁蒸绿豆黄的时候，准备其他食材：用100g清水兑50g马蹄粉，搅拌均匀，过筛；
ps:红枣和葡萄干也可以趁这个时候洗净、切碎。
- Step 3 -
绿豆黄蒸好之后，盛出备用。
ps：绿豆黄经过高压锅蒸制之后，很软绵，用手指轻轻一捏就烂了。
- Step 4 -
剩下的120g清水和冰糖一起倒进锅里，小火煮到冰糖全部融化，然后转大火煮沸。
ps：煮糖水的锅最好有嘴，倒水时不容易洒出来。
- Step 5 -
沸腾的糖水，分3次倒进马蹄浆，并且每次倒完之后快速搅拌均匀（烧糖水的锅别管火）。
- Step 6 -
最关键的一步：锅离火，把搅拌均匀的糖水和马蹄浆倒回还热着的锅里，慢慢搅拌。
ps：混合液倒回锅里之后，会慢慢的有凝固的凝胶一样的物质形成，继续搅拌，直到看起来像粘稠的酸奶。
如果倒回锅里，底部不能凝固成凝胶一样的物质，就把锅放回锅灶上小火加热5秒钟左右，千万不要太久，不然就变废柴啦。
- Step 6 -
把蒸熟的15g绿豆黄、5g红枣肉和5g葡萄干碎倒进酸奶样马蹄浆里，搅拌均匀。
ps：浆的状态像酸奶一样，才能粘着绿豆黄、葡萄干碎、红枣肉。
- Step 7 -
把酸奶样马蹄浆倒进容器里，用筷子铺平一点，然后再轻震几下，使表面平整。
- Step 8 -
蒸锅里的水开后，把容器放进蒸锅里，大火蒸15分钟左右；
- Step 9 -
蒸好之后，取出容器，等蒸熟后的绿豆马蹄糕变温凉后，用勺子把绿豆马蹄糕往容器壁反方向拉一拉，脱模。
- Step 10 -
切成宝宝小手好拿的小块，就可以了，干燥、炎热的天气吃这种清爽的糕点最适合不过了。
- Step 1 -
把绿豆放在清水里浸泡8个小时以上，直到豆子发胀
- Step 2 -
把绿豆去皮，用两只手不停地揉搓绿豆，使绿豆皮和肉完全分离
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